Evaluation of the oil extraction from has avocado (persea americana mill) by the use of an enzymatic treatment;Evaluación del proceso de extracción de aceite de aguacate hass (persea americana mill) utilizando tratamiento enzimático

Revista Lasallista de Investigacion

Volumn 9, Issue 2, 2013, Pages 138-150

  Buelvas Salgado, G A ^a   Patino Gomez J H ^b   Cano Salazar, J A ^c  

^a Ingeniero Agroindustrial   (Colombia)

^b Itagüí Antioquia ^*  (Colombia)

^c Ciencia y Tecnología de Alimentos Coordinador Cientifico Tecnico   (Colombia)

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Avocado; Enzyme; Maturity; Oil extraction

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EID: 84878603228     PISSN: 17944449     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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