The Milky way: Infrastructures and the shaping of milk chains

History and Technology

Volumn 20, Issue 3, 2004, Pages 249-269

  Albert de la Bruhèze, Adri A ^a   van Otterloo, Anneke H ^b  

^a UNIVERSITY OF TWENTE   (Netherlands)

^b UNIVERSITY OF AMSTERDAM   (Netherlands)

Author keywords

Dairy; History; Milk Chains; Netherlands; Networks; Preservation Technologies; Technical Systems

Indexed keywords

EID: 84866508917     PISSN: 07341512     EISSN: 14772620     Source Type: Journal    
DOI: 10.1080/0734151042000287998     Document Type: Article

References (58)

1. Bieleman J, ‘De landbouw en het sociaal-economisch krachtenveld.’ In Techniek in Nederland in de Twintigste Eeuw, Deel III edited by J.W. Schot et al. Zutphen: Walburg Pers 2000
2. Braakman GA, ‘Invloed van rijdende melkontvangst op de kwaliteit van de zuivelproducten en de procesvoering in de zuivelfabriek,’ De Blesse, eindexamenwerkstuk Gemeenschappelijke Opleiding voor archief, bibliotheek, documentatie en informatie (G.O.-C) 1974
3. Buiter H, ‘Koelen en vriezen.’ Techniek in Nederland in de Twintigste Eeuw. Deel III edited by J. Schot et al. Zutphen: Walburg Pers 2000
4. Buurs JJAM, Wijnen CJM, De ontwikkeling van het tankmelken in Nederland Den Haag: LEI 1981
5. Centraal Bureau voor de Statistiek Vijfennegentig jaar statistiek in tijdreeksen Den Haag: CBS 1994
6. De Jonge JA, De industrialisatie in Nederland tussen 1850 en 1914 Nijmegen: Sun, 1976 (1965)
7. De Knecht-Van Eekelen AP, ‘Denken over vetten en cholesterol in de twintigste eeuw.’ In De Voeding van Nederland in de twintigste eeuw edited by A.P. den Hartog. Wageningen: Wageningen Pers 2001
8. —— Naar een rationele zuigelingenvoeding. Voedingleer en Kindergeneeskunde in Nederland 1840–1914 Nijmegen: Thieme 1984
9. —— and Albert de la Bruhèze AA, ‘De Witte Motor,’ Techniek in Nederland in de Twintigste Eeuw. Deel III edited by J.W. Schot et al. Zutphen: Walburg Pers 2000
10. De Wit WO, ed ‘Communicatie,’ Techniek in Nederland in de Twintigste Eeuw. Deel V edited by J.W. Schot et al. Zutphen: Walburg Pers 2002
11. De Wolf, EM. ‘De graastrend doet ook in Nederland haar intrede.’. Voedingsmiddelentechnologie, 26 (no. 20) 20–1.
12. Dekker JC, ‘Zuivelcoöperaties op de zandgronden in Noord-Brabant en Limburg 1892–1950.’ PhD diss., Katholieke Universiteit Brabant 1996
13. Den Hartog AP, ‘Technological Innovations and Eating Out as a Mass Phenomenon in Europe: a Preamble.’ In Eating Out in Europe. Picnics, Gourmet Dining and Snacks since the Late Eighteenth Century edited by M. Jacobs and P. Scholliers. Cambridge: Berg 2003
14. —— and Albert de la Bruhèze AA, ‘’Verpakking.’ Techniek in Nederland in de Twintigste Eeuw. Deel III edited by J.W. Schot et al. Zutphen: Walburg Pers 2000
15. Dols MJL, Sevenster J, Productie en bestemming van Melk in Nederland. Een landbouweconomische studie Rotterdam 1950
16. Duiven, JE. (1966). ‘Diepgekoelde boerderijmelk als grondstof voor de zuivelfabriek.’. Veeteelt- en Zuivelberichten, 9: 104–110.
17. FNZ Rapport van de commissie ter bestudering van de vraag op welke wijze de achteruitgang van de kwaliteit van de melk tussen het moment van de winning en het moment van de ontvangst aan de fabriek kan worden beperkt Den Haag: FNZ 1961
18. —— De toepassingsmogelijkheden van papierverpakking voor melk: een onderzoek van de commissie voor melk in papierverpakking Technisch Wetenschappelijke serie no. 11 Den Haag: FNZ 1957
19. Hughes TP, Networks of Power. Electrification in Western Society 1880–1930 Baltimore: Johns Hopkins University Press 1983
20. Huisman HJ, ‘Consumptiemelk.’ In Van veertig zegenrijke melkjaren 1908–1948 edited by L. van Hoepen. Bussum 1948
21. Lugtenborg KG, De Reus van Vierverlaten.13.000 mensen in bieten en suiker Groningen 1996
22. Ministerie van Landbouw, Koelen houdt de melk goed Vlugschrift voor de landbouw no. 68 1956
23. —— Koelen van Melk op de boerderij Vlugschrift voor de Landbouw no. 127 1966
24. —— Vervoer op de juiste temperatuur. Een van de belangrijkste schakels Den Haag 1958
25. Mintz SW, Sweetness and Power. The Place of Sugar in Modern History Harmondsworth: Penguin 1986
26. Nagelsmit L, Melk en melkverpakking Den Haag: Centrale Verpakkingscommissie Zuivelindustrie 1975
27. Postma J, ‘Moderne melkbewaring en transport.’ Voorlichting en Onderzoek. Grasland en Veehouderij Leeuwarden: Rijkslandvbouwconsulentschap 1964
28. Priester PR, ‘Boeren met machines. Het Melkveehouderijbedrijf.’ Techniek In Nederland in de Twintigste Eeuw, Deel III edited by J. W. Schot et al. Zutphen: Walburg Pers 2000
29. Rutgers van der Loeff-Basenau A, Dat zijn M brigadiers Amsterdam: Ploegsma 1959
30. Schipper CJ, ‘De gevolgen van de modernisering op de melkveehouderijbedrijven voor de zuivelindustrie.’ Bedrijfsontwikkeling (1974) 1053 7
31. Schot JW, ‘Transport.’ Geschiedenis van de Techniek in de Twintigste Eeuw. DeelV edited by J.W. Schot et al. Zutphen: Walburg Pers 2002
32. —— and Albert de la Bruhèze A, ‘The mediated design of products, consumption and consumers in the twentieth century.’ In How Users Matter. The Co-construction of Users and Technology edited by Nelly Oudshoorn and Trevor Pinch. Cambridge, MA: MIT Press 2003 236 40
33. Schrover M, ‘Smaakregalisatie, Bossche bollen en koekjesgiganten. De voedingsen genotmiddelenindustrie 1850-heden.’ NEHA—Historische Bedrijfsarchieven. Voedingsen genotmiddelenindustrie. Een Geschiedenis en bronnenoverzicht Amsterdam: NEHA/IISG 1993
34. Sluyterman KE, Driekwart Eeuw CSM Diemen: CSM 1990
35. Stafleu, A, and Kuilman, M. ‘Een trend met positieve en negatieve gezondheidsaspecten.’. Voeding, 59 (no. 6) 12–23.
36. Stafleu, A, Kuilman, M, and van den Breejen, JH. ‘Consumptie van tussendoortjes: op vele punten verschillen.’. Voeding, 59 (no. 6) 7–8.
37. Tansey G, Worsley T, The Food System. A Guide London: Earthscan 1999
38. Ten Bruggencate T, Enkele aspecten rondom de melkverpakking Den Haag: Centrale Verpakkingscommissie Zuivelindustrie 1969
39. Termorshuizen JG, ‘Het consumentengedrag met betrekking tot Melk.’ PhD diss., Landbouw Hogeschool Wageningen 1982
40. Teuteberg HJ, Wiegelmann G, Der Wandel der Nahrungsgewohnheiten unter dem Einfluss der Industrialisierung Goettingen: Vandenhoeck und Ruprecht 1972
41. TNO werkgroep Hygienische Melkwinning Aanbevelingen ten aanzien van constructie en prestatie van boerderijtanks Wageningen: TNO 1970
42. —— ‘Aanbevelingen van speciale commissie van onderzoek voor koelapparatuur bij veehouders.’ Frigotechnica (1966) 413
43. Ubbels, J. (1962). ‘Het koelen van de melk in dubbelwandige melktanks. Koeltijd, koelwaterverbruik, warmtedoorgangscoefficient en koelkosten.’. Netherlands Milk and Dairy Journal, 16: 185–209.
44. —— ‘Temperatuurstijging van gekoelde melk opgeslagen in tanks.’ Netherlands Milk and Dairy Journal 17 (1963) 65 71
45. Van Dam YK, de Hoog C, van Ophem JAC, ed Eten in de jaren negentig. Reflecties op voeding Delft: Eburon 1994
46. Van den Breemen WJ, Verandering en continuïteit. Een studie over de dynamiek in en van de ruimtelijke organisatie van de bedrijvigheid met speciale aandacht voor het stelsel van melkverwerking in het rural-urbaan spanningsveld in Nederland Ph.D. diss., Rijks Universiteit Groningen 1977
47. Van der Hoff, T, and de Graaf, C. ‘Gemaksvoedsel niet zonder meer ongezond.’. Voeding, 54 (no. 10) 20–5.
48. Van der Meer CLJ, Rutten H, Dijkveld Stol NA, Technologie in de landbouw. Effecten in het verleden en beleidsoverwegingen voor de toekomst Den Haag 1991
49. Van der Vleuten, E. (2003). ‘In Search of the Networked Nation: Transforming Technology, Society and Nature in the Netherlands during the Twentieth Century.’. European Review of History, 10 (no. 1): 59–78.
50. Van Otterloo AH, Eten en eetlust in Nederland 1840-1990. Een historisch-sociologische studie Amsterdam: Bert Bakker 1990
51. —— ‘Ingrediënten, toevoegingen en transformaties: heil en onheil.’ Techniek in Nederland in de Twintigste Eeuw, Deel III edited by J.W. Schot et al. Zutphen: Walburg Pers 2000
52. —— ‘Voeding in verandering.’ Techniek in Nederland in de Twintigste Eeuw, Deel III edited by J.W. Schot et al. Zutphen: Walburg Pers 2000
53. —— and Sluyter B, ‘Naar variatie en gemak 1960-1990.’ Techniek in Nederland in de Twintigste Eeuw, Deel III, edited by J.W. Schot et al. Zutphen: Walburg Pers 2000
54. Verbong GPJ, ed ‘Energie.’ Techniek in Nederland in de Twintigste Eeuw. Deel III edited by J.W. Schot et al. Zutphen: Walburg Pers 2000
55. Wennekes W, De aartsvaders. Grondleggers van het Nederlandse Bedrijfsleven Amsterdam/Antwerpen: Spectrum 1993
56. Werkgroep Ontwikkeling Tankmelken van de Centrale Melkwinningscommissie van de Landelijke Raad voor Bedrijfsontwikkeling in de Landbouw De ontwikkeling van het tankmelken in de komende jaren Wageningen 1975
57. Willemsens P, de Wit K, De Bakermat van de Nederlandse Zuivelindustrie Zutphen 1995
58. Willemsens P, De laatste melkbus. Opkomst, glorie en ondergang van ‘een ding van ijzer,’ dagelijks gebruikt op de boerderij, op de melkwagen en in de zuivelfabriek. Zutphen 1989