Process parameters control to improve olive-oil transformation quality

Acta Horticulturae

Volumn 474, Issue , 1999, Pages 615-619

  Spugnoli, P ^a   Parenti, A ^a   Cardini, D ^a  

^a UNIVERSITY OF FLORENCE   (Italy)

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Olive process; Phenols; Quality

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EID: 79961074134     PISSN: 05677572     EISSN: None     Source Type: Book Series    
DOI: 10.17660/actahortic.1999.474.127     Document Type: Conference Paper

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