The dates of grape harvest in Dijon: Critical establishment and archive review of an old series;Les dates de bans de vendange à Dijon: Établissement critique et révision archivistique d'une série ancienne

Revue Historique

Volumn 657, Issue 1, 2011, Pages 19-51

  Labbé, Thomas ^a   Gaveau, Fabien ^a  

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Climate; Dijon; Grape harvest; Vine; Xivth XXth century

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EID: 79960260705     PISSN: 00353264     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.3917/rhis.111.0019     Document Type: Review

References (7)

1. e année, no 4, 1978, p. 763-771 par exemple.
2. Jules Lavalle, Histoire et statistique de la vigne et des grands vins de la Côte-d'Or, Paris-Dusacq, Dijon-Picard, Gray Joeger, 1855.
3. Alfred Angot, Études sur les vendanges en France, Annales du bureau central météorologique de France, vol. 1, année 1883, p. B29-B120.
4. Histoire et statistique de la vigne et des grands vins et des grands vins, op. cit. (voir note 2). La liste de ceux qui ont fourni des renseignements à l'auteur est énoncée en introduction p. VI.
5. Selon les indications données dans Alfred Giry, Manuel de diplomatique, Paris, Hachette, 1925, p. 165-168.
6. Cette ordonnance très célèbre dans l'histoire du vignoble bourguignon, d'ailleurs promulguée d'abord en direction des vignerons dijonnais, visait à enrayer la prolifération du gamay dans les vignes. Souvent interprétée à tort comme l'arrêt de mort de ce « déloyal » cépage en Bourgogne par une littérature avide de faire remonter aux « temps des moines » les spécificités actuelles de la viticulture bourguignonne, et notamment le monoencépagement, cette ordonnance reflète plutôt l'existence d'une réalité suffisamment bien perçue à cette époque pour que le pouvoir ducal, qui cherchait à faire de l'excellence de ses vins un outil de diplomatie et de prestige important, sentît le besoin de légiférer. Cela ne signifie pour autant pas que le gamay ait dès lors disparu de la viticulture en Bourgogne. L'ordonnance est reproduite dans Histoire statistique de la vigne et des grands vins, op. cit. (voir note 2), p. 37-40.
7. e siècle, p. 107-168.