메뉴 건너뛰기




Volumn 18, Issue 2, 2011, Pages 115-123

Thermal stability of linoleic acid - B-cyclodextrin inclusion complexes;Stabilność termiczna kompleksów inkluzyjnych kwasu linolowego z β-cyklodekstryna

Author keywords

Inclusion complexes; Poliunsaturated fatty acids; Thermo oxidative stability; cyclodextrin

Indexed keywords


EID: 79956285426     PISSN: 14256959     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.15193/zntj/201175/115-123     Document Type: Article
Times cited : (2)

References (17)
  • 1
    • 79956278677 scopus 로고    scopus 로고
    • W: Chemia żywności, sacharydy, lipidy, białka - pod red. Z.E. Sikorskiego. Wyd. V. WNT, Warszawa
    • Drozdowski B.: Lipidy. Charakterystyka ogólna tłuszczów jadalnych. W: Chemia żywności, sacharydy, lipidy, białka - pod red. Z.E. Sikorskiego. Wyd. V. WNT, Warszawa 2007.
    • (2007) Lipidy. charakterystyka ogólna tłuszczów jadalnych
    • Drozdowski, B.1
  • 3
    • 79956276771 scopus 로고    scopus 로고
    • Zastosowanie cyklodekstryn w przemyśle spożywczym
    • Górska A., Kozłowska M.: Zastosowanie cyklodekstryn w przemyśle spożywczym. Post. Techn. Przetw. Spoż., 2008, 2, 80-84.
    • (2008) Post. Techn. Przetw. Spoż , vol.2 , pp. 80-84
    • Górska, A.1    Kozłowska, M.2
  • 4
    • 79956257324 scopus 로고    scopus 로고
    • Stopień oddziaływania produktów utleniania tłuszczu na zmiany ilościowe dostepnej lizyny i metioniny w układach modelowych o zróżnicowanym odczynie środowiska
    • Heś M., Korczak J., Górecka D., Gramza A., Jedrusek-Golińska A.: Stopień oddziaływania produktów utleniania tłuszczu na zmiany ilościowe dostepnej lizyny i metioniny w układach modelowych o zróżnicowanym odczynie środowiska. Bromat. Chem. Toksykol., 2005, supl., 455-460.
    • (2005) Bromat. Chem. Toksykol , Issue.SUPL , pp. 455-460
    • Heś, M.1    Korczak, J.2    Górecka, D.3    Gramza, A.4    Jedrusek-Golińska, A.5
  • 5
    • 43949154597 scopus 로고
    • Oxidative processes in meat and meat products: Quality implications
    • Kanner J.: Oxidative processes in meat and meat products: quality implications. Meat Sci., 1994, 36, 169-189.
    • (1994) Meat Sci , vol.36 , pp. 169-189
    • Kanner, J.1
  • 6
    • 0034251871 scopus 로고    scopus 로고
    • Cyclodextrin encapsulation to prevent the loss of 1-mentol and its retention during drying
    • Liu X.D., Furuta T., Yoshii H., Linko P., Coumans W.J.: Cyclodextrin encapsulation to prevent the loss of 1-mentol and its retention during drying. Biosci. Biotech. Biochem., 2000, 64, 1608-1613.
    • (2000) Biosci. Biotech. Biochem , vol.64 , pp. 1608-1613
    • Liu, X.D.1    Furuta, T.2    Yoshii, H.3    Linko, P.4    Coumans, W.J.5
  • 8
    • 1942470488 scopus 로고    scopus 로고
    • Cyclodextrin and their uses: A review
    • Martin Del Valle E.M.: Cyclodextrin and their uses: a review. Proc. Biochem., 2004, 39, 1033-1046.
    • (2004) Proc. Biochem , vol.39 , pp. 1033-1046
    • del Valle, M.E.M.1
  • 9
    • 2342578246 scopus 로고    scopus 로고
    • PN-EN ISO 5509:2001, Przygotowanie estrów metylowych kwasów tłuszczowych
    • PN-EN ISO 5509:2001. Oleje i tłuszcze roślinne oraz zwierzece. Przygotowanie estrów metylowych kwasów tłuszczowych.
    • Oleje I Tłuszcze Roślinne Oraz Zwierzece
  • 10
    • 0000261395 scopus 로고
    • Debittering of citrus juices with cyclodextrin polymer
    • Shaw P.E., Wilson C.W.: Debittering of citrus juices with cyclodextrin polymer. J. Food Sci., 1983, 48, 646-647.
    • (1983) J. Food Sci , vol.48 , pp. 646-647
    • Shaw, P.E.1    Wilson, C.W.2
  • 11
    • 0036890313 scopus 로고    scopus 로고
    • Biotechnological applications of cyclodextrins
    • Singh M., Sharma R., Banerjee U.C.: Biotechnological applications of cyclodextrins. Biotechnol. Advances. 2002, 20, 341-359.
    • (2002) Biotechnol. Advances , vol.20 , pp. 341-359
    • Singh, M.1    Sharma, R.2    Banerjee, U.C.3
  • 12
    • 0346461917 scopus 로고    scopus 로고
    • Introduction and general overview of cyclodextrin chemistry
    • Szejtli J.: Introduction and general overview of cyclodextrin chemistry. Chem. Rev. 1998, 98, 1743-1753.
    • (1998) Chem. Rev , vol.98 , pp. 1743-1753
    • Szejtli, J.1
  • 13
    • 0001921725 scopus 로고
    • Molecular encapsulation of volatile, easily oxydizable flavor substances by cyclodextrins
    • Szejtli J., Szente L., Banky-Elod E.: Molecular encapsulation of volatile, easily oxydizable flavor substances by cyclodextrins. Acta Chimica Sci. Hung., 1979, 101, 27-46.
    • (1979) Acta Chimica Sci. Hung , vol.101 , pp. 27-46
    • Szejtli, J.1    Szente, L.2    Banky-Elod, E.3
  • 14
    • 26444607492 scopus 로고    scopus 로고
    • Elimination of bitter, disgusting tastes of drugs and foods by cyclodextrin
    • Szejtli J., Szente L.: Elimination of bitter, disgusting tastes of drugs and foods by cyclodextrin. Eur. J. Pharm. Biopharm., 2005, 61, 115-125.
    • (2005) Eur. J. Pharm. Biopharm , vol.61 , pp. 115-125
    • Szejtli, J.1    Szente, L.2
  • 15
    • 0000492499 scopus 로고
    • Stabilization of flavours by cyclodextrins
    • Szente L., Szejtli J.: Stabilization of flavours by cyclodextrins. Chem. Soc. Symp. Series. 1987, 370, 148-158.
    • (1987) Chem. Soc. Symp. Series , vol.370 , pp. 148-158
    • Szente, L.1    Szejtli, J.2
  • 16
    • 1542290660 scopus 로고    scopus 로고
    • Cyclodextrins as food ingredients
    • Szente L., Szejtli J.: Cyclodextrins as food ingredients. Trends Food Technol., 2004, 15, 137-142.
    • (2004) Trends Food Technol , vol.15 , pp. 137-142
    • Szente, L.1    Szejtli, J.2


* 이 정보는 Elsevier사의 SCOPUS DB에서 KISTI가 분석하여 추출한 것입니다.