Chemical composition profile of plant oils with high content of linolenic acids;Charakterystyka skladu chemicznego olejów roślinnych o wysokiej zawartości kwasów linolenowych

Zywnosc. Nauka. Technologia. Jakosc/Food. Science Technology. Quality

Volumn 17, Issue 6, 2010, Pages 146-157

  Mińkowski, Karol ^a   Grześkiewicz, StanisŁaw ^a   Jerzewska, MaŁgorzata ^a   Ropelewska, Magdalena ^a  

^a Prof Wac aw D browski Institute of Agricultural and Food Biotechnology State Research Institute   (Poland)

Author keywords

Metals; Pigments; Plant oils; Sterols; Tocopherols; linolenic acid; linolenic acid

Indexed keywords

BORAGINACEAE; BORAGO; CAMELINA; ECHIUM; LINUM USITATISSIMUM;

EID: 79952058809     PISSN: 14256959     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.15193/zntj/2010/73/146-157     Document Type: Article

References (29)

1. Abramovič H., Abram V.: Physic-chemical properties, composition and oxidative stability of Cornelina sativa oil. Food Technol. Biotechnol., 2005, 43, 63-70. (Pubitemid 40422161)
2. AOCS Official Method Cc-13d-55. 1997. Chlorophyll pigments.
3. BS 684-2.20: 1977. Methods of analysis of fats and fatty acids. Determination of carotene in vegetable oils.
4. Budin J.T, Breene W.M., Putnam D.H.: Some compositional properties of camelina (Camelina sativa L. Crantz) seeds and oils. J. Am. Oil Chem. Soc., 1995, 72, 309-315.
5. Choo W.S, Birch J., Dufour J.P.: Physicochemical and characteristics of cold-pressed flaxseed oils. J. Food Comp. Anal, 2006, 20, 202-211.
6. Czaplicki S.: Nasiona żmijowca jako źródło bioolejów roślinnych stabilizowanych olejem rokitnikowym. Praca doktorska. Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Wydział Nauk o Żywności, Olsztyn 2005.
7. Daun J.K., Barthet V.J., Chomick T.L., Duguid S.: Structure, composition, and variety development of flaxseed. In: Flaxseed in human nutrition. L. U. Thompson, S.C. Cunnae Eds. AOCS Press, Champaign 2003, pp. 1-40.
8. Drozdowski B.: Lipidy. Charakterysty ka ogólna tłuszczów jadalnych. W: Chemia żywności, sacharydy, lipidy, białka - pod red. Z.E Sikorskiego. WNT, Warszawa 2007, ss. 73-164.
9. Dzik J.: Kwas stearydonowy (C18:4 (n-3) - źródła roślinne i potencjalne znaczenie w żywieniu człowieka. Żyw. Człow. Metab. 2005, 32, 56-64.
10. Goffman F.D., Galletti S.: Gamma-linolenic acid and tocopherols contents in the seeds oil of 47 accessions from several ribes species. J. Agric. Food Chem., 2001, 49, 349-354.
11. Guil-Guerrero J.L, Garcia-Maroto F., Gimenez-Gimenez A.: Fatty acids profile from forty-nine plant species that are new sources of γ-linolenic acid. J. Am. Oil Chem. Soc., 2001, 78, 677-684.
12. Guil-Guerrero J.L, Lopez-Martinez J.C, Gomez-Mercado F., Campr-Madrid P.: Gamma-linolenic and stearidonic acids from Moroccan Boraginaceae. Eur. J. Lipid Sci. Technol., 2006, 108, 43-47.
13. Phillips K.M., Ruggio D.M., Toivo J.I, Swank MA, Simpkins A.M.: Free and esterified sterol composition of edible oils and fats. J. Food Compos. Anal., 2002, 15, 123-142.
14. PN-A-86939-3:1998. Oleje i tłuszcze roślinne oraz zwierzȩce. Oznaczanie zawartości metali ciȩżkich metoda̧, atomowej spektrometrii emisyjnej. Oznaczanie zawartości miedzi.
15. PN-A-86939-2:1998. Oleje i tłuszcze roślinne oraz zwierzȩce. Oznaczanie zawartości metali ciȩżkich metoda̧ atomowej spektrometrii emisyjnej. Oznaczanie zawartości żelaza.
16. PN-EN 12822:2002. Artykuly żywnościowe. Oznaczanie zawartości witaminy E metoda̧ wysokosprawnej chromatografii cieczowej.
17. PN-EN ISO 5508:1996. Oleje i tłuszcze roślinne oraz zwierzȩce. Analiza estrów metylowych kwasów tłuszczowych metoda̧ chromatografii gazowej.
18. PN-EN ISO 12228:2002. Oleje i tłuszcze roślinne oraz zwierzȩce. Oznaczanie poszczególnych steroli i ich całkowitej zawartości. Metoda chromatografii gazowej.
19. Rudzińska M., Kazuś T., Wa̧sowicz E.: Sterole i ich utlenione pochodne w olejach rafinowanych i tłoczonych na zimno. Rośliny Oleiste, 2001, 22, 477-494.
20. Senanayake S.P.J.N, Shahidi F.: Chemical and stability characteristics of structured lipids from borage (Borago officinalis L.) and evening primrose (Oenothera biennia L.) oils. J. Food Sci., 2002, 67, 2038-2045. (Pubitemid 34989879)
21. Sensodoni A., Bortolussi G., Orlando C., Fantozzi P.: Borage oil (borago officinalis L.) - an important source of gamma-linolenic acid. 2. Tocopherols and chlorophyll content and sensory analysis of borage oils extracted different techniques and blended with extra virgin oils. Industry Alimentary, 1996, 35, 664-669.
22. Shahidi F., Shukla V.K.S.: Nontriacylglycerol constituents of fats, oils. Inform, 1996, 7, 1227-1231.
23. Velasco L., Goffman L.D.: Chemotaxonomic significance of fatty acids and tocopherols in Boraginaceae. Phytochemistry, 1999, 52, 423-426. (Pubitemid 29436344)
24. Wȩgrzyn W., Borys M., Obiedziński M.W.: Poziom pierwiastków śladowych w olejach jadalnych. Tłuszcze Jadalne, 1995, 33, 74-81.
25. Wroniak M., Krygier K.: Oleje tłoezone na zimno. Przem. Spoż, 2006, 60, 30-34.
26. Zadernowski R., Lossow B., Nowak-Polakowska H., Nesterowicz J.: Owoce krzewów jagodowych jako źródło bioolejów. Zbiór prac 2. Sympozjum nt. Olej z nasion wiesiołka w profilaktyce i terapii. Łodź 1995, ss. 91-94.
27. Zadernowski R., Nowak-Polakowska H., Rashed A.A.: Substancje biologicznie aktywne biolejów roślinnych. Cz. I. Substancje niezmydlaja̧ce siȩ jako naturalne antyoksydanty. Zbiór prac 3. Sympozjum nt. Olej z nasion wiesiołka i inne oleje zawieraja̧ce kwasy n-6 lub n-3 w profilaktyce i terapii, Sulejów 1998, ss. 156-161.
28. Zadernowski R., Nowak-Polakowska H., Pieńkowska H., Czaplicki S.: Wpływ sposobu wydobywania tłuszczu z nasion wiesiołka i ogórecznika na wybrane cechy fizykochemiezne oraz stabilnoś ć olejów. Rośliny Oleiste, 2002, 23, 471-480.
29. Zubr J., Matthäus B.: Effects of growth conditions on fatty acids and tocopherols in Camelina sativa oil. Ind. Crop. Prod., 2002, 15, 155-162. (Pubitemid 34172063)