Development of mature cheese with the adittion of the probiotic culture Lactobacillus paracasei subsp. paracasei LC-01;Desarrollo de un queso maduro Con adición del cultivo probiótico lactobacillus paracasei subsp. paracasei LC-01

Revista Chilena de Nutricion

Volumn 37, Issue 2, 2010, Pages 215-223

  Esteban Boza, M ^a   Ileana Morales, H ^a   Marjorie Henderson, G ^a  

^a Centro Nacional de Ciencia y Tecnologia de Alimentos   (Costa Rica)

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Functional meal; Maturation; Mature cheese; Probiotics; Survival

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LACTOBACILLUS PARACASEI; LACTOBACILLUS PARACASEI SUBSP. PARACASEI;

EID: 78649472363     PISSN: 07177518     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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