Hot-Water decontamination is an effective way of reducing risk of Salmonella in pork;Dekontamination mit heißem Wasser: Effektive Reduktion des Salmonellenrisikos in Schweinefleisch

Fleischwirtschaft

Volumn 90, Issue 9, 2010, Pages 109-113

  Alban, Lis ^a   Soørensen, Lene Lund ^a  

^a Danish Agriculture and Food Council   (Denmark)

Author keywords

Decontamination; Food safety; Hot water; Pork; Salmonella; Surveillance

Indexed keywords

ESCHERICHIA COLI; SALMONELLA; SUIDAE;

EID: 77957999777     PISSN: 0015363X     EISSN: None     Source Type: Trade Journal    
DOI: None     Document Type: Article

References (1)

1. Die Liste der verwendeten Literatur kann unter www.fleischwirtschaft.de/ literatur als PDF abgerufen oder beim Autor bzw. bei der Redaktion angefordert werden.