Protective culture eliminates residual oxygen: Bactoferm® Rubis - A natural solution for the improvement of color stability in cooked and boiled sausage;Schutzkultur Eliminiert Restsauerstoff: Bactoferm® Rubis - Eine Natürliche Lösung zur Verbesserung der Farbstabilität bei Koch- und Brühwurst

Fleischwirtschaft

Volumn 90, Issue 8, 2010, Pages 59-61

  Seibert, Tim Martin ^a  

^a Chr Hansen GmbH   (Germany)

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EID: 77956599967     PISSN: 0015363X     EISSN: None     Source Type: Trade Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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