Still lost and forgotten? The work of hotel room attendants in Germany

Low-Wage Work in Germany

Volumn 9781610440769, Issue , 2008, Pages 214-252

  Vanselow, Achim ^a  

^a UNIVERSITY OF DUISBURG ESSEN   (Germany)

Author keywords

[No Author keywords available]

Indexed keywords

EID: 77956049045     PISSN: None     EISSN: None     Source Type: Book    
DOI: None     Document Type: Chapter

References (49)

1. Auerhahn, Louise, Bob Brownstein, and Sarah Zimmermann. 2004. "Jobs with a Future: Regional Growth Strategies and Strong Career Ladders for the Hospitality Industry." San Jose, Calif.: Working Partnerships USA.
2. Bernhardt, Annette, Laura Dresser, and Erin Hatton. 2003. "The Coffee Pot Wars: Unions and Firm Restructuring in the Hotel Industry." In Low-Wage America: How Employers Are Reshaping Opportunity in the Workplace, edited by Eileen Appelbaum, Annette Bernhardt, and Richard J. Murnane. New York: Russell Sage Foundation.
3. Berufsbildungsbericht. 2006. "Vocational Training Report." Berlin: Bundesministerium für Bildung und Forschung (BMBF).
4. Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gaststätten (BGN). 2006. "Alles aus einer Hand. Die BGN 10 ["Everything From One Source: The BGN 10"]. CD-ROM. Mannheim: BGN.
5. Bispinck, Reinhard, Johannes Kirsch, and Claus Schäfer. 2003. "Mindeststandards für Arbeits- und Einkommensbedingungen und Tarifsystem" ["Minimum Standards for Working and Pay Conditions and the Collective Bargaining System"]. Institute of Economic and Social research in the Hans Boeckler Foundation (WSI). Project report for the Ministerium für Wirtschaft und Arbeit des Landes Nordrhein-Westfalen (MWA). Düsseldorf, Germany.
6. Bundesagentur für Arbeit (BA). 2007. "Grundsicherung für Arbeitsuchende: Anrechenbare Einkommen und Erwerbstätigkeit" ["Basic Subsistence for Job-Seekers: Allowable Income and Gainful Employment"]. Report of Statistik der BA, January 2007.
7. Bundesministerium für Wirtschaft und Arbeit (BMWA). 2005. "Tarifvertragliche Arbeitsbedingungen im Jahr 2004" ["Collectively Agreed Employment Conditions in 2004"]. Bonn, Germany: Bundesministerium für Wirtschaft und Arbeit.
8. Bundesverband Öffentlicher Banken Deutschlands (VÖB). 2004. "Beherbergungsgewerbe in Deutschland: Leitfaden für Immobiliensachverständige" ["The Hotel and Lodging Industry in Germany: Guidelines for Real Estate Specialists"]. VÖB-Kommission für Bewertungsfragen (Immobilien), September 2004.
9. Deloitte and Touche. 2003. "German Hotel Performance Continues to Decline as Average Room Rates Come Under Renewed Pressure." Accessed at http://www.hotelbenchmark.com/pressroom/pressreleases/27052003 Germany-EN.aspx.
10. der Spiegel. 2007. "Vorindustrielle Ausbeutung" ["Pre-Industrial Exploitation"]. der Spiegel 61(3):68ff.
11. Deutsche Bundesbank. 2004. "Mehr Flexibilität am Arbeitsmarkt" ["More Flexibility in the Labor Market"]. Monthly report, September 2004.
12. Deutschen Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA). 2004. "Wir machen Branchenpolitik" ["We Make Industry Policy"]. Yearbook 2003-2004. Berlin: DEHOGA.
13. Deutscher Bundestag. 2003. "Antwort der Bundesregierung auf eine Grosse Anfrage der Abgeordneten Jürgen Klimke, Klaus Brämig und weiterer Abgeordneter der Fraktion der CDU/CSU. Auswirkungen der EU-Osterweiterung auf den Tourismus und die deutsche Tourismuswirtschaft." ["Federal Government's Response to a List of Questions Put by Jürgen Klimke, Klaus Brämig and Other Members of the CDU/CSU Parliamentary Party. Effects of the EU's Eastward expansion on Tourism and the German Tourism Industry"]. Deutscher Bundestag, 15. Wahlperiode, Drucksache 15/1267 vom December 15, 2003.
14. Deutscher Sparkassen und Giroverband. 2002. "Hotels, Gasthöfe, Pensionen, Hotel garnis" ["Hotels, Guest Houses, Bed and Breakfast Establishments"]. Industry reports of the Sparkassen-Finanzgruppe 38. Stuttgart, Germany: Deutscher Sparkassen Verlag.
15. -. 2003. "Hotels, Gasthöfe, Pensionen, Hotel garnis." ["Hotels, Guest Houses, Bed and Breakfast Establishments"]. Industry reports of the Sparkassen-Finanzgruppe 54. Stuttgart, Germany: Deutscher Sparkassen Verlag.
16. Eichel, Hans. 2004. Rede des Bundesministers der Finanzen Hans Eichel anlässlich der Zolljahrespressekonferenz am 27.2.2004 beim Zollamt Flughafen Köln/Bonn [Speech by Federal Finance Minister Hans Eichel on the occasion of the Customs Annual Press Conference on Feburary 27, 2004 at the Cologne/Bonn Airport Customs Office]. Accessed at http://www.zoll.de.
17. Elbe, Annette, and Gerd Pohl. 1986. Lernen und Handeln: Zur Verbesserung der Arbeitsbedingungen im Gastgewerbe [Learning and Acting: On the Improvement of Working Conditions in the Hotel and Restaurant Industry]. Frankfurt am Main, Germany: Campus.
18. Frei, Illona. 2000. Expansionsstrategien in der Hotelindustrie: Deutsche Hotelketten im internationalen Vergleich [Expansion Strategies in the Hotel Industry. German Hotel Chains in International Perspective]. Hamburg, Germany: Dr. Kovac.
19. Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG). 1962. Die Lage im Hotel- und Gaststättengewerbe: Vorschläge der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten zur Neuregelung der Lohn- und Arbeitsbedingungen [The Situation in the Hotel and Restaurant Industry: Proposals by the Food and Allied Workers' Union on the Re-Regulation of Pay and Working Conditions]. Hamburg, Germany: NGG.
20. Guerrier, Yvonne, and Amel Adib. 2000. "Working in the Hospitality Industry." In In Search of Hospitality: Theoretical Perspectives and Debates, edited by Conrad Lashley and Alison Morrison. Oxford: Butterworth-Heinemann.
21. Hieming, Bettina, Karen Jaehrling, Thorsten Kalina, Achim Vanselow, and Claudia Weinkopf. 2005. "Stellenbesetzungsprozesse im Bereich 'einfacher' Dienstleistungen" ["Recruitment Processes in 'Low-Skill' Services"]. Working paper 550. Berlin: Bundesministerium für Wirtschaft und Arbeit.
22. Horn, Gustav A., Camille Logeay, Sabine Stephan, and Rudolf Zwiener. 2007. "Preiswerte Arbeit in Deutschland: Auswertung der aktuellen Eurostat Arbeitskostenstatistik" ["Low-Cost Labor in Germany. Analysis of the Current Eurostat Labor Costs Statistics"]. Report 22. Institut für Makroökonomie und Konjunkturforschung (IMK).
23. IHA. 2006. "Hotelmarkt Deutschland 2006: Branchenreport des Hotelverbandes Deutschland." Berlin: IHA.
24. Jaehrling, Karen, Thorsten Kalina, Achim Vanselow, and Dorothea Voss-Dahm. 2006. "Niedriglohnarbeit in der Praxis: Arbeit in Häppchen für wenig Geld" ["Low-Wage Work in Practice: Small Chunks of Work for Little Reward"]. In Mindestlöhne gegen Lohndumping: Rahmenbedingungen, Erfahrungen, Strategien [Minimum Wages Against Wage Dumping: General Conditions, Experiences and Strategies], edited by Gabriele Sterkel, Thorsten Schulten, and Jörg Wiedemuth. Hamburg, Germany: VSA.
25. Jones Lang Lasalle. 2004. "Global Hotel Investment: Debt and Equity Environments." Hotel Topics 15 (October).
26. -. 2007. "Deutscher Hotelinvestmentmarkt mit Rekordvolumen: Anteil ausländischer Investoren über 90%" ["Record Volumes Achieved by German Hotel Investment Market-Share of Foreign Investors Exceeds 90%"]. Press release. January 19, 2007.
27. Kafka, Franz. 1988. The Castle. Schocken Classics. New York: Schocken Books.
28. Kirwin, Paul. 1990. "A Cost-Saving Approach to Housekeeping." Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly 31(3):25-27.
29. Kramer, Andreas, and Dieter Seitz. 1984. "Arbeitsbedingungen und Rationalisierung im Gastgewerbe" ["Working Conditions and Rationalisation in the Hotel and Restaurant Industry"]. WSI-Mitteilungen 1984(2):94-103.
30. Kümmerling, Angelika, and Steffen Lehndorff. 2007. "Extended and Unusual Working Hours in European Companies: Establishment Survey on Working Time 2004-2005." Dublin: European Foundation for the Improvement of Living and Working Conditions.
31. Marx, Gundula. 2005. "London- und dann der Rest der Welt" ["London- And Then the Rest of the World"]. Allgemeine Hotel- und Gaststättenzeitung, October 8:5.
32. Parker, Eric, and Niklas Krause. 1999. "Job Quality in the Hospitality Industry: Findings from the San Francisco Housekeeping Study." Report to the Rockefeller Foundation. Washington: Working for America Institute.
33. Parmentier, Klaus, Hans-Joachim Schade, and Franziska Schreyer. 1996. "Berufe im Spiegel der Statistik: Beschäftigung und Arbeitslosigkeit 1985-1995" ["Occupations Reflected in Statistics. Employment and Unemployment 1985-1995"]. Beiträge zur Arbeitsmarkt- und Berufsforschung 60.
34. -. 1998. "Berufe im Spiegel der Statistik: Beschäftigung und Arbeitslosigkeit 1993-1997" ["Occupations Reflected in Statistics. Employment and Unemployment 1993-1997"]. Beiträge zur Arbeitsmarkt- und Berufsforschung 60.
35. Pohl, Gerd. 1995. Humaner, sicherer, zufriedener: Handlungsfelder qualitativer Tarifpolitik: Das Beispiel der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten [More Humane, More Secure, More Content: The Application of Qualitative Collective Bargaining. The Example of the Food and Allied Workers' Union]. Hamburg, Germany: VSA-Verlag.
36. -. 2007. "Tariflose Zustände und Tariferosion: Erfahrungen aus dem Gastgewerbe" ["Non-Coverage by Collective Agreements and the Erosion of Collective Bargaining. Experiences from the Hotel and Restaurant Trade"]. In Wohin treibt das Tarifsystem? [Where is the Collective Bargaining System Heading?], edited by Reinhard Bispinck. Hamburg: VSA-Verlag.
37. Rationelle Hauswirtschaft. 2005. "Reinigungsleistung muss 'fairgütet' werden" ["Fair Pay for Cleaning Work"]. Rationelle Hauswirtschaft 10:32.
38. Seibert, Holger. 2007. "Berufswechsel in Deutschland: Wenn der Schuster nicht bei seinem Leisten bleibt" ["Changing Occupation in Germany: When the Cobbler Doesn't Stay at His Last"]. IAB-Kurzbericht 17 (1).
39. Spörel, Ulrich. 1994. "Inlandstourismus 1993: Ergebnisse der Beherbergungsstatistik" ["Domestic Tourism 1993: Results from Lodging Statistics"]. Wirtschaft und Statistik 6:459-65.
40. Spurgaitis, Kevin. 2006. "Hotel Workers Rising." Catholic New Times 30(10):5.
41. Statistisches Bundesamt. 1996. "Datenreport: Zahlen und Fakten über die Bundesrepublik Deutschland" ["Data Report: Facts and Figures on the Federal Republic of Germany Data Report 7"]. Wiesbaden/Bonn: Bonn Aktuell.
42. -. 2006a. "Umsatzsteuer" ["Value-Added Tax"]. Fachserie 14 Reihe 6. 2004. June 28, 2006. Wiesbaden: Statistisches Bundesamt.
43. -. 2006b. "Tourismus: Ergebnisse der monatlichen Beherbergungsstatistik" ["Tourism: Results of the Monthly Lodgings Statistics"]. Fachserie 6 Reihe 7.1. Dezember und Jahr 2005. February 2006. Wiesbaden, Germany: Statistisches Bundesamt.
44. Sturman, Michael C. 2006. "A New Method for Measuring Housekeeping Performance Consistency." Cornell Hospitality Report. CHR Reports 6 (11).
45. Wassermann, Wolfram. 1999. "Diener zweier Herren: Arbeitnehmer zwischen Arbeitgeber und Kunde" ["Servants of Tw o Masters. Employees Between Employer and Customer"]. Münster: Verlag Westfälisches Dampfboot.
46. Weiler, Anni. 2003. "Branch Surveys on Working Conditions: Hotels and Restaurants." National report for Germany prepared for the European Foundation for the Improvement of Living and Working Conditions. Project 0262. Göttingen: Arbeitswelt-Working World (AWWW), Research and Consultation.
47. Wein, Elmar. 2006. "Gastgewerbe im Jahr 2003" ["The Hotel and Restaurant Industry in 2003"]. Wirtschaft und Statistik 6:587-95.
48. Winter, Kay. 2004. "Die Aufbauorganisation von Hotelbetrieben" ["The Organisation Structures of Hotel Companies"]. In Management in der Hotellerie und Gastronomie: Betriebswirtschaftliche Grundlagen [Management in the Hotel and Restaurant Industry], edited by Karl Heinz Hänssler, with the help of Bernd Dahringer. Vol. 6., revised edition. München/Wien, Germany: Deutscher Fachverlag.
49. Yancey, Kitty Bean. 2006. "Hotel Housekeepers Create Luxury-But at a Cost." USA Today, April 27. Accessed at http://www.usatoday.com/travel/hotels/2006-04-27-housekeepers-x.htm.