Determination of malt and adjunct percentage in Brazilian commercial beer through isotopic analysis;Determinação do percentual de malte e adjuntos em cervejas comerciais brasileiras através de análise isotópica

Ciencia e Agrotecnologia

Volumn 34, Issue 1, 2010, Pages 163-172

  Sleiman, Muris ^a   Filho, Waldemar Gastoni Venturini ^b   Ducatti, Carlos ^b   Nojimoto, Toshio ^b  

^a BevHall Tecnologia em Bebidas   (Brazil)

^b SÃO PAULO STATE UNIVERSITY UNESP   (Brazil)

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Adulteration; Beer; IRMS; Pilsen; Stable isotopes

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ZEA MAYS;

EID: 77950837716     PISSN: 14137054     EISSN: 19811829     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/s1413-70542010000100021     Document Type: Article

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