Quality of fruits native to Latin America for processing: Mangaba (Hancornia speciosa Gomes)

Acta Horticulturae

Volumn 575, Issue , 2002, Pages 549-554

  Moura, C F H ^a   Alves, R E ^a   Filgueiras, H A C ^a   Araujo N C C ^a   Almeida, A S ^a  

^a EMBRAPA AGROINDÚSTRIA TROPICAL   (Brazil)

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Hancornia speciosa; Juice processing vitamin C; Mangaba; Pectins; Phenolics; Starch

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EID: 72449192415     PISSN: 05677572     EISSN: None     Source Type: Book Series    
DOI: 10.17660/ActaHortic.2002.575.64     Document Type: Conference Paper

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