Effects of corn meal and sulphuric acid on the production of Cachaça;Efeitos do fubá e ácido sulfúrico sobre a produção de cachaça

Ciencia e Agrotecnologia

Volumn 33, Issue 5, 2009, Pages 1379-1384

  Cleto, Francisco Vicente Gaiotto ^a   Ravaneli, Gisele Cristina ^b   Mutton, Márcia Justino Rossini ^b  

^a PECUÁRIA E ABASTECIMENTO   (Brazil)

^b SÃO PAULO STATE UNIVERSITY UNESP   (Brazil)

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Beverage; Contaminating bacteria; Ethanolic fermentation; Yeast treatment

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BACTERIA (MICROORGANISMS); ZEA MAYS;

EID: 70450189755     PISSN: 14137054     EISSN: 19811829     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/S1413-70542009000500026     Document Type: Article

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