Stability of the color of mountain apple jelly (Eugenia malaccensis, L.) without rind stored at 25 °C and 35 °C in the presence and absence of light;Estabilidade da cor de geléia de jambo (Eugenia malaccensis, L.) sem casca armazenada aos 25 °C E 35 °C na presença e ausência de luz

Ciencia e Agrotecnologia

Volumn 32, Issue 5, 2008, Pages 1563-1567

  Cardoso, Ricardo Luis ^a  

^a UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECÔNCAVO DA BAHIA   (Brazil)

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Color; Jelly; Light; Mountain apple; Temperature

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MALUS X DOMESTICA; SYZYGIUM MALACCENSE;

EID: 70350309354     PISSN: 14137054     EISSN: 19811829     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/s1413-70542008000500031     Document Type: Article

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