The attitudes of European consumers toward innovation in bread; interest of the consumers toward selected quality attributes

Journal of Sensory Studies

Volumn 24, Issue 2, 2009, Pages 204-219

  Lambert, J L ^a   Le Bail, A ^a   Zuniga, R ^a   Van Haesendonck, I ^b   Vnzeveren, E ^b   Petit, C ^b   Rosell, M C ^c   Collar, C ^c   Curic, D ^d   Colic Baric, I ^d   Sikora, M ^e   Ziobro, R ^e  

^a Universite de Nantes   (France)

^b PURACOR PURATOS Group   (Belgium)

^c INSTITUTO DE AGROQUÍMICA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS CSIC   (Spain)

^d UNIVERSITY OF ZAGREB   (Croatia)

^e UNIVERSITY OF AGRICULTURE IN KRAKOW   (Poland)

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EID: 70350144913     PISSN: 08878250     EISSN: 1745459X     Source Type: Journal    
DOI: 10.1111/j.1745-459X.2008.00203.x     Document Type: Article

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