Theoretical model of a drying system including turbulence aspects

Journal of Food Engineering

Volumn 96, Issue 3, 2010, Pages 365-373

  Lecorvaisier, Eric ^a   Darche, Sébastien ^b   da Silva, Zaqueu Ernesto ^c   da Silva, Cristiane Kelly F ^c  

^a UNIVERSITÉ DE TOULOUSE   (France)

^b UNIVERSITÉ DE LYON   (France)

^c FEDERAL UNIVERSITY OF PARAÍBA   (Brazil)

Author keywords

Corn grains; Drying process; Theoretical model; Turbulence; Water molecules transfer

Indexed keywords

GRAIN (AGRICULTURAL PRODUCT); MASS TRANSFER; MOISTURE; MOLECULES; TURBULENCE;

BIOLOGICAL PRODUCTS; CORN GRAIN; DRYING PROCESS; EMPIRICAL EXPRESSION; HIGH MOISTURE CONTENTS; THEORETICAL MODELING; TRANSIENT TEMPERATURE; WATER MOLECULE;

DRYING;

ZEA MAYS;

EID: 70349759313     PISSN: 02608774     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2009.08.008     Document Type: Article

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