Determination of activity profiles of the main commercial enzyme preparations used in winemaking

American Journal of Enology and Viticulture

Volumn 60, Issue 3, 2009, Pages 322-331

  Guérin, Laurence ^a   Sutter, Diane Héléne ^a   Demois, Adeline ^a   Chereau, Mélanie ^a   Trandafir, Gabriel ^a  

^a French Vine and Wine Institute   (France)

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Comparison of enzymatic preparations; Determination methods; Enzymatic activities

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EID: 70349479908     PISSN: 00029254     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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