Chemical composition of olive oils from Arbequina and Empeltre varieties grown in irrigation.;Composición química de aceites de las variedades Arbequina y Empeltre cultivadas en regadío

Grasas y Aceites

Volumn 60, Issue 4, 2009, Pages 321-329

  Gracia, M Soledad ^a   Royo, Antonio ^b   Guillén, Mónica ^b  

^a CENTRO DE INVESTIGACIÓN Y TECNOLOGÍA AGROALIMENTARIA DE ARAGÓN CITA   (Spain)

^b Instituto Agroalimentario de Aragón IA2   (Spain)

Author keywords

Aliphatic alcohols; Fatty acids; Quality parameters; Sterols; Waxes

Indexed keywords

ALIPHATIC ALCOHOL; CHEMICAL COMPOSITIONS; FATTY ACID COMPOSITION; PEROXIDE VALUE; QUALITY PARAMETERS; STEROL COMPOSITIONS; STEROLS; TOTAL POLYPHENOLS;

ALCOHOLS; FATTY ACIDS; IRRIGATION; LINOLEIC ACID; LIPIDS; MICA; PALMITIC ACID; WAXES;

OLIVE OIL;

EID: 68249158241     PISSN: 00173495     EISSN: 19884214     Source Type: Journal    
DOI: 10.3989/gya.097008     Document Type: Article

References (23)

1. Allouche Y, Jiménez A, Gaforio JJ, Uceda M, Beltrán G. 2007. How heating affects extra virgin olive oil quality indexes and chemical composition. J. Agric. Food. Chem. 55, 9646-9654.
2. Aparicio R, Roda L, Albi M. A, Gutiérrez F. 1999. Effect of various compounds on virgin olive oil stability measured by Rancimat. J. Agric. Food Chem. 47, 4150-4155.
3. Cert A, Alba J, León-Camacho M, Moreda W, Pérez-Camino MC. 1996. Effects of talc adition and operating mode on the quality and oxidative stability of virgen oils obtained by centrifugation. J. Agric. Food. Chem. 44, 3930-3934.
4. aJ, Espada JL, Gracia, S, 2002: Effect of Variable Water Irrigation Supply in Olive (Olea Europaea L.) cv. Arbequina in Aragon (Spain). II. Extra Virgin Oil Quality Parameters. ACTA HORTICULTURAE, Proc. Fourth Int. Symposium on Olive Growing, 586, 649-652, Leuven (Bélgica).
5. o 21259 págs. 8-13.
6. García-Fernández MD, Berengena J. 1993. Respuesta del olivo a diferentes dosis de agua de riego. Estimacion de coeficientes de cultivo. XI Jornadas Tecnicas de Riegos. Valladolid. Págs. 107-113.
7. Gracia S. 1996. El olivary su aceite en Aragón. Oleo (Especial SIO-96), 44-46.
8. Gracia Ma S. 2001. Composición química de distintas calidades de aceite de oliva virgen de la variedad "Empeltre" en el Bajo Aragón. Grasas y Aceites 52: 52-58.
9. a S, Marco P, Bielsa S, Espada JL Arranz E. 2005. Estudio del momento óptimo de la recolección en la variedad "Empeltre, en el Bajo Aragón. XII Simposium cientifico- técnico Expoliva. Foro de la Tecnología oleícola y la calidad. TEC-30. Jaen 12-13 mayo 2005.
10. Gutiérrez F. 1989. Determinación de la estabilidad oxidative de aceites de oliva virgenes: comparación entre el Método del oxígeno activo (A. O. M.) y el método Rancimat. Grasas y Aceites 40, 1-5.
11. o DAN 179A.
12. M. A. P y A. 2007. Anuarios de Estadística Agraria. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Madrid.
13. Poiana M, Mincione A. 2004. Fatty acids evolution and composition of olive oils extracted from different olive cultivars grown in Calabrian area. Grasas y Aceites 55, 282-290.
14. o-L248. Anexos II y III.
15. Reglamento CEE 183/93 del 16 de febrero de 1993.
16. o 796/2002 de 6 de mayo de 2002.
17. Salas J, Pastor M, Castro J, Vega V. 1997. Influencia del hego sobre la composición y caracterfsticas organolépticas del aceite de oliva. Grasas y Aceites 48, 74-82.
18. Salvador MD, Aranda F, Fregapane G. 2001. Influence of fruit ripening on "Cornicabra virgin olive oil quality. A study of four successive crop seasons. Food Chemistry 73, 45-53.
19. SAS versión 9.1. SAS Institute Inc., Cary, NC. USA.
20. Torres MM., Maestri DM. 2006. Chemical composition of Arbequina virgen olive oil in relation to extraction and storage conditions. J. Sci. Food Agric. 86, 2311-2317.
21. Tous J, Romero A, Plana J, Guerrero L, Díaz I, Hermoso F. 1997. Características de los aceites de oliva virgen de la variedad Arbequina. Fruticultura Profesional. Especial Olivicultura, 11, 118-124.
22. aS, Lizar B, Rallo J, Martorell A, Iñiguez A, García J, Elguea JA. 2004. Ficha varietal del cultivar "Empeltre". Olivae 102, 31-32.
23. Vázquez, A, Janer del Valle C, Janer del Valle M. 1973. Determinacion de polifenoles totales del aceite de oliva. Grasas y Aceites, 24, 350-357.