Microbiological analysis and electrophoretic characterization of mozzarella cheese made from buffalo milk;Análise microbiológica e caracterização eletroforética do queijo mussarela elaborado a partir de leite de búfala

Ciencia e Tecnologia de Alimentos

Volumn 29, Issue 1, 2009, Pages 7-11

  Buzi, Kate Aparecida ^a   Pinto, José Paes de Almeida Nogueira ^a   Ramos, Paulo Roberto Rodrigues ^a   Biondi, Germano Francisco ^a  

^a SÃO PAULO STATE UNIVERSITY UNESP   (Brazil)

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Adulterations; Buffalo; Electrophoresis; Microbiology; Mozzarella

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ESCHERICHIA COLI; SALMONELLA; STAPHYLOCOCCUS;

EID: 67649887334     PISSN: 01012061     EISSN: 1678457X     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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