Optimization of the production parameters for enzymatic protein hydrolyzed using low commercial value fish;Otimização dos parâmetros de produção de hidrolisados protéicos enzeviáticos utilizando pescado de baixo valor comercial

Quimica Nova

Volumn 32, Issue 1, 2009, Pages 72-77

  Dos Santos, Sarita D'Avila ^a   Martins, Vilásia Guimarães ^a   Salas Mellado, Myriam ^a   Prentice Hernández, Carlos ^a  

^a FEDERAL UNIVERSITY OF RIO GRANDE   (Brazil)

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Fish; Hydrolysis degree; Recovered nitrogen

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EID: 62749095243     PISSN: 01004042     EISSN: 16787064     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/S0100-40422009000100014     Document Type: Article

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