Sensorial and analytical evaluation of the extra-virgin oil quality;Evaluación sensorial y analítica de la calidad de aceite de oliva extravirgen

Idesia

Volumn 26, Issue 2, 2008, Pages 27-44

  López, Nelson Loyola ^a   Acevedo, Roberto López ^a   Carrasco, Carlos Acuña ^a  

^a UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL MAULE   (Chile)

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Chemistry sensorial evaluation; Olive oil (olea europaea L.); Quality

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EID: 55549127536     PISSN: 00734675     EISSN: 07183429     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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