Why is it so difficult to produce high-quality virgin rapeseed oil for human consumption?

European Journal of Lipid Science and Technology

Volumn 110, Issue 7, 2008, Pages 611-617

  Matthäus, Bertrand ^a   Brühl, Ludger ^a  

^a FEDERAL RESEARCH INSTITUTE OF NUTRITION AND FOOD   (Germany)

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Cold pressed; Production; Rapeseed oil; Virgin

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BRASSICA NAPUS; HEXAPODA;

EID: 54549098026     PISSN: 14387697     EISSN: 14389312     Source Type: Journal    
DOI: 10.1002/ejlt.200700275     Document Type: Review

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