A method to improve quality of extra virgin olive oil through organoleptic analyses;Outils pour l'amélioration organoleptique des huiles d'olive vierges

OCL - Oleagineux Corps Gras Lipides

Volumn 11, Issue 3, 2004, Pages 217-222

  Pinatel, Christian ^a   Petit, Corinne ^a   Ollivier, Denis ^b   Artaud, Jacques ^c  

^a Maison des Agriculteurs   (France)

^b Lab d'Astroph de Marseille   (France)

^c Laboratore Chim Analytique l'E   (France)

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Analogic description; French olive oils; Organoleptic analyse; Virgin olive oil

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EID: 5444268765     PISSN: 12588210     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1051/ocl.2004.0217     Document Type: Article

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