A new quality parameter in tomato and tomato products: Ergosterol

Critical Reviews in Food Science and Nutrition

Volumn 44, Issue 5, 2004, Pages 349-351

  Kadakal, Çetin ^a   Artik, Nevzat ^b  

^a PAMUKKALE UNIVERSITY   (Turkey)

^b ANKARA UNIVERSITY   (Turkey)

Author keywords

Ergosterol; HMC; Sterol; Tomato paste; Tomato products

Indexed keywords

EROSTEROLS; HMC; STEROL; TOMATO PASTE; TOMATO PRODUCTS;

CHEMICAL BONDS; CONTAMINATION; CORRELATION METHODS; FUNGI; PLANT CELL CULTURE; RESEARCH;

AGRICULTURAL PRODUCTS;

ERGOSTEROL;

ARTICLE; CHEMISTRY; FOOD ANALYSIS; FOOD CONTROL; FOOD HANDLING; METHODOLOGY; MICROBIOLOGY; TOMATO;

ERGOSTEROL; FOOD ANALYSIS; FOOD HANDLING; FOOD MICROBIOLOGY; LYCOPERSICON ESCULENTUM;

FUNGI; LYCOPERSICON ESCULENTUM;

EID: 5444248607     PISSN: 10408398     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1080/10408690490489233     Document Type: Article

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