Evolution de la microflore et caractéristiques physico-chimiques d'un aliment traditionnel à base de manioc (Manihot Esculenta Crantz) fermenté: Le Bêdêcouman

European Journal of Scientific Research

Volumn 21, Issue 2, 2008, Pages 259-267

  Koffi Nevry, Rose ^a   Koussemon, Marina ^a   Nanga, Zinzendorf Y ^b   Abro, Mobio Marguerite ^a   Kakou, Celah ^a   Kablan, Tano ^a  

^a UNIVERSITÉ NANGUI ABROGOUA   (Côte d’Ivoire)

^b UFR des Sciences Medicales   (Côte d’Ivoire)

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B d couman; Cassava; Evolution; Fermentation; Microflora; Storage

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EID: 53749092203     PISSN: 1450216X     EISSN: 1450202X     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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