A time temperature integrator for participated foods: Thermal process evaluation

European Food Research and Technology

Volumn 205, Issue 4, 1997, Pages 325-328

  Ocio, Maria José ^b   Fernandez, Pablo Salvador ^b   Rodrigo, Miguel ^a   Periago, Paula ^b   Martinez, Antonio ^a  

^a INSTITUTO DE AGROQUÍMICA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS CSIC   (Spain)

^b RESEARCH GROUP ON QUALITY   (Spain)

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Bacillus stearothermophilus; Thermal process evaluation; Time temperature integrator

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EID: 53249134612     PISSN: 14382377     EISSN: 14382385     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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