Rheological examination of material with cellular structure: II. Creep and oscillation measurements of apple material with cellular structure

European Food Research and Technology

Volumn 205, Issue 3, 1997, Pages 193-203

  Kunzek, Herbert ^a   Opel, Henry ^a   Senge, Bernhard ^b  

^a TECHNISCHE UNIVERSITÄT BERLIN   (Germany)

^b Fachgebiet Lebensmittelrheologie   (Germany)

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Creep measurements; Material properties; Material with cellular structure; Oscillation measurements; Rheological parameters

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EID: 53249095666     PISSN: 14382377     EISSN: 14382385     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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