A sensitive and selective method for the quantitative determination of fatty acid tryptamides as shell indicators in cocoa products

Zeitschrift fur Lebensmittel -Untersuchung und -Forschung

Volumn 208, Issue 1, 1999, Pages 39-46

  Münch, Michael ^a   Schieberle, Peter ^a  

^a DEUTSCHE FORSCHUNGSANSTALT FÜR LEBENSMITTELCHEMIE   (Germany)

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Behenic acid tryptamide; Chocolate; Cocoa products; Electrospray mass spectrometry; Lignocerinic acid tryptamide

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EID: 4244042135     PISSN: 00443026     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1007/s002170050372     Document Type: Article

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