Hygroscopic behavior of the dry residue of pink shrimp;Comportamento higroscópico do resíduo seco de camarão-rosa

Ciencia e Tecnologia de Alimentos

Volumn 27, Issue 4, 2007, Pages 786-793

  Assunção, Alan Barros ^a   Pena, Rosinelson Da Silva ^b  

^a FEDERAL UNIVERSITY OF PARÁ   (Brazil)

^b Faculdade de Engenharia de Alimentos FEA   (Brazil)

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Composition; Isotherm; Peneaus subtilis; Sorption

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DECAPODA (CRUSTACEA);

EID: 40449133554     PISSN: 01012061     EISSN: 1678457X     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/S0101-20612007000400018     Document Type: Article

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