Development of a method for vitamin C analysis in food using high performance liquid chromatography and ion exclusion;Desenvolvimento de um método de análise de vitamina C em alimentos por cromatografia líquida de alta eficiência e exclusão iônica

Ciencia e Tecnologia de Alimentos

Volumn 27, Issue 4, 2007, Pages 837-846

  Da Rosa, Jeane Santos ^a,b   Godoy, Ronoel Luiz De Oliveira ^a,b   Oiano Neto, João ^a   Campos, Rodrigo Da Silveira ^a,b   Da Matta, Virginia Martins ^a   Freire, Cyntia Abreu ^c   Da Silva, Aline Soares ^c   De Souza, Rafael Santos ^b  

^a EMBRAPA CERRADOS   (Brazil)

^b FEDERAL UNIVERSITY OF RIO DE JANEIRO   (Brazil)

^c Grupo de Física e Astronomia   (Brazil)

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Ascorbic acid; Dehydroascorbic acid; Ion exchange; Reversed phase partition

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EID: 40449096295     PISSN: 01012061     EISSN: 1678457X     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/S0101-20612007000400025     Document Type: Article

References (26)