Calculation of the difference between the actual and theoretical ECN 42 triacylglyceride content to detect adulteration in olive oil samples commercialized in Brazil;Determinação da diferença entre o valor real e o teórico do triglicerídeo ecn 42 para a detecção de adulteração em azeites de oliva comercializados no Brasil

Quimica Nova

Volumn 31, Issue 1, 2008, Pages 31-34

  Aued Pimentel, Sabria ^a   Takemoto, Emy ^a   Kumagai, Edna Emy ^a   Cano, Cristiane Bonaldi ^a  

^a INSTITUTO ADOLFO LUTZ   (Brazil)

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Adulteration; ECN 42 triacylglyceride content; Olive oil

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EID: 40349103547     PISSN: 01004042     EISSN: 16787064     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/S0100-40422008000100006     Document Type: Article

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