The effect of Salvia officinalis L and Rosmarinus officinalis L. on the ripening of sucuk;Die Wirkung von Salbei- und Rosmarin-Extrakt auf den Reifungsprozess von Sucuk

Fleischwirtschaft

Volumn 88, Issue 2, 2008, Pages 103-108

  Karabacak, Seçil ^a,b   Bozkurt, Hüseyin ^a,b  

^a University of Gaziantep ^*

^b GAZIANTEP UNIVERSITY   (Turkey)

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Biogenic amines; Natural antioxidants; Quality; Safety; Sucuk

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ROSMARINUS OFFICINALIS; SALVIA OFFICINALIS;

EID: 40249092855     PISSN: 0015363X     EISSN: None     Source Type: Trade Journal    
DOI: None     Document Type: Article

References (1)

1. Die verwendete Literatur kann beim Autor oder bei der Redaktion angefordert werden