New methodology for removing carbonyl compounds from sweet wines

Journal of Agricultural and Food Chemistry

Volumn 55, Issue 25, 2007, Pages 10382-10387

  Blasi, Mélanie ^a   Barbe, Jean Christophe ^b   Maillard, Bernard ^a   Dubourdieu, Denis ^c   Deleuze, Hervé ^a  

^a INSTITUT DES SCIENCES MOLÉCULAIRES   (France)

^b ENITA de Bordeaux   (France)

^c UNIVERSITÉ DE BORDEAUX   (France)

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Carbonyl compound; Selective liquid solid removal; Sulfur dioxide; Sweet wines

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VITACEAE;

EID: 38049091523     PISSN: 00218561     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1021/jf072130y     Document Type: Article

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