Bread enrichment with fish protein;Enriquecimento de pão com proteínas de pescado

Ciencia e Tecnologia de Alimentos

Volumn 27, Issue 3, 2007, Pages 663-668

  Centenaro, Graciela Salete ^a   Feddern, Vivian ^a   Bonow, Eliza Timm ^a   Salas Mellado, Myriam ^a  

^a FEDERAL UNIVERSITY OF RIO GRANDE   (Brazil)

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Bread; Cabrinha; Enrichment; Minced fish; Protein

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PRIONOTUS PUNCTATUS;

EID: 37449029807     PISSN: 01012061     EISSN: 1678457X     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/S0101-20612007000300036     Document Type: Article

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