Of all foods bread is the most noble: Carl von Linné (Carl Linneaus) on bread

Scandinavian Journal of Food and Nutrition

Volumn 51, Issue 3, 2007, Pages 91-99

  Räsänen, Leena ^a  

^a UNIVERSITY OF HELSINKI   (Finland)

Author keywords

Baking; Eighteenth century; Food history; Health; Nutrition; Sweden

Indexed keywords

BREAD; DIET SUPPLEMENTATION; FOOD COMPOSITION; GRAIN; HUNGER; NUTRITIONAL HEALTH; NUTRITIONAL VALUE; REVIEW;

CALLA PALUSTRIS; CERES; SOLANUM TUBEROSUM; ZEA MAYS;

EID: 35348937286     PISSN: 17482976     EISSN: 17482984     Source Type: Journal    
DOI: 10.1080/17482970701652245     Document Type: Review

References (40)

1. Uggla AHj, Fredbärj T. Om brödet som födoämne (De pane diaetetico). Valda avhandlingar av Carl von Linné i översättning, N:r 44. Ekenes: Svenska Linné-Sällskapet; 1964.
2. Blunt W. Linnaeus. The compleat naturalist. London: Frances Lincoln; 2004.
3. Price TD. The introduction of farming in northern Europe. In: Price TD, ed. Europe's first farmers. Cambridge: Cambridge University Press; 2000. p. 260-300.
4. Campbell Å. Det svenska brödet. En jämförande etnologisk-historisk undersökning [Summary: The Swedish bread]. Stockholm: Sveriges Bakeriidkareförening; 1950.
5. Soininen AM. Vanha maataloutemme. Maatalous ja maatalousväestö Suomessa perinnäisen maatalouden loppukaudella 1720-luvulta 1870-luvulle [dissertation] [Abstract: Old traditional agriculture in Finland in the eighteenth and nineteenth century]. J Sci Agric Soc Finland 1974; 46(Suppl 1): 1-459.
6. Berg G. Die Kartoffel und die Rube. Ethnol Scand 1971; 1: 158-65.
7. Fjellström Ph. Nord- och mellansvenskt kosthåll i kulturekologisk belysning. In: Bringéus N-A. Mat och miljö. Lund: Gleerups; 1970. p. 41-64.
8. Fredbärj T. Caroli Linnaei Ceres noverca arctoum (Nordbornas styvmoderliga Ceres). Valda avhandlingar av Carl von Linné i översättning, N:r 45. Ekenes: Svenska Linné-Sällskapet; 1964.
9. Drake af Hagelsrum G. Linnés disputationer. En översikt. Nässjö; 1939.
10. Fredbärj T. Linné och brödet [Summary: Linnaeus and bread]. Svenska Linné-Sällskapets Årskrift 1965; 48: 16-25.
11. Lindfors AO. Linnés dietetik. Uppsala: Medicinska fakulteten i Uppsala; 1907.
12. Hvafner H. Östligt och västligt från söder till norr. In: Bringéus N-A, ed. Mat och miljö. Lund: Gleerups; 1970. p. 65-72.
13. Heckscher EE, Montgomery A, Svensson B. Svenskt arbete och liv. Stockholm: Bonniers; 1980.
14. Lönnqvist B. Bakelser. En studie i lyxens kulturella formspråk. Helsingfors: Schildts; 1997.
15. Anon. Kajsa Wargs kokbok. Uddevalla: IBA; 1964.
16. Lindfors AO. Några Linné-studier. Uppsala: Almqvist & Wiksell; 1907.
17. Harrison D, Ulvros EH. Historiebok för kakälskare. Lund: Historiska Media; 2003.
18. Strandell B. Läkare och medicine professorn Carl von Linné. Svenska Linné-Sällskapets Årskrift 1961; 44: 1-21.
19. Malmeström E. Diaeta Naturalis 1733. Innehåll och problematik [Summary: Diaeta naturalis 1733. Content and questionnability]. Svenska Linné-Sällskapets Årskrift 1965; 48: 1-4.
20. Worth-Esters J. Food as medicine. In: Kiple KF, Ornelas KC, eds. The Cambridge world history of food. Cambridge: Cambridge University Press; 2000. p. 1534-53.
21. Hjelt OEA. Carl von Linné såsom läkare och medicinsk författare. Uppsala: Almqvist & Wiksell; 1907.
22. Magner LN. A history of medicine, 2nd edn. London: Taylor & Francis; 2005.
23. Sörlin S, Fagerstedt O. Linné och hans apostlar. Stockholm: Natur och Kultur; 2004.
24. Rausing L. Underwriting the economy: Linnaeus of nature and mind. History of Political Economy 2003; 35(Suppl): 173-203.
25. Guggenheim KY. Nutrition and nutritional diseases. The evolution of concepts. Lexington, MA: Collamore Press; 1981.
26. Rantatupa H. Elintarvikehuolto ja -säavnnöstely Suomessa vuosina 1914-1921 [dissertation] [Resumé: Approvisionnement et rationnement des vivres en Finlande dans la période 1914-1921]. Studia Historica Jyväskyläensis 17. Jyväskylä: Jyväskylän yliopisto; 1979.
27. Clark Nelson M, Svanberg I. Lichen as food. Historical perspectives on food propaganda. Svenska Linne-Sällskapets Årskrift 1986-87; 69: 7-51.
28. Gadd PA. Anmärkningar om nödbröd. Tidningar Utgifne Af et Sällskap i Åbo 1772; 19: 145-8.
29. Mennander CFr. Berättelse 1. Om Stampe-Bark och Misse-Bröd. Kongl Swenska Wetenskaps Academiens Handlingar 1742; 3: 284-6.
30. de la Gardie E. Försök At tilverka Bröd, Brännvin, Stärkelse och Puder af Potatos. Kongl Svenska Vetenskaps Academiens Handlingar 1748; 9: 277-8.
31. Retzius AJ. Försök til en Flora Oeconomica Sveciae eller Swenska Wavxters Nytta och Skada i Hushållningen. Vol. 1. Lund; 1806.
32. Linnaeus C. Berättelse om The inhemska wäxter som i brist af Säd kunna anwändas til Bröd- och Matberening. 1757.
33. Leikola A. Linné Suomessa [Summary: Linnaeus in Finland]. Hippokrates 2006; 23: 122-38.
34. Klinge M. Professoreita. Keuruu: Otava; 1984.
35. Hulth JM. Kalm som student i Uppsala och lärjunge till Linné åren 1741-1747. Svenska Linné-Sällskapets Årskrift 1924; 7: 39-49.
36. Haltia M, Vaheri A. Johan Haartman, "Suomen lääketieteen isä". Duodecim 2006; 122: 2919-28.
37. Haartman JJ. Tydelig Underrättelse, Om de Mäst Gångbara Sjukdomars Kännande Och Motande, Genom Lätta och Enfaldiga Hus-medel; Samt et litet Res- och Hus-Apothek; Dem til tjenst, som ej hafwa tilfälle at rådfråga Läkare. Stockholm och Åbo; 1759.
38. Hjelt OEA. Johan Haartmans verksamhet vid universitetet i Åbo under åren 1754-1784 skildrad enligt hans bref. Helsingfors: Finska Litteratursällskapets tryckeri; 1911.
39. Klinge M, Leikola A. Oppi ja tiede. In: Klinge M, Knapas R, Leikola A, Strömberg J, eds. Helsingin yliopisto 1640-1990. I. Kuninkaallinen Turun Akatemia. Helsinki: Otava; 1987. p. 553-733.
40. Hellenius CN. Om finska allmogens nödbröd. Afhandling utgifven och försvarad af Johan Fredric Wallenius. Åbo; 1782.