Enzymatic hydrolysis of the fish oil;Hidrólise enzimática do óleo de pescado

Ciencia e Tecnologia de Alimentos

Volumn 27, Issue 2, 2007, Pages 285-290

  Padilha, Márcia Elisa Da Silva ^a   Augusto Ruiz, Walter ^a  

^a FEDERAL UNIVERSITY OF RIO GRANDE   (Brazil)

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DHA; DPA; Enzymatic hydrolysis; Enzymes; EPA; Fish oil; Lipase

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SUS;

EID: 34848835204     PISSN: 01012061     EISSN: 1678457X     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/s0101-20612007000200013     Document Type: Article

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