Effect of adding pulp, carboxymethyl cellulose and arabic gum to sensory characteristics and acceptance of powdered orange-flavored refreshments;Efeito da adição de polpa, carboximetilcelulose e goma arábica nas características sensoriais e aceitação de preparados em pó para refresco sabor laranja

Ciencia e Tecnologia de Alimentos

Volumn 27, Issue 2, 2007, Pages 270-277

  Caleguer, Valentina De Fátima ^a   Benassi, Marta De Toledo ^a  

^a STATE UNIVERSITY OF LONDRINA   (Brazil)

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Acidity; Cloudiness; Color; Consumers; Free choice profiling

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ACACIA SENEGAL; CITRUS SINENSIS;

EID: 34848812362     PISSN: 01012061     EISSN: 1678457X     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/s0101-20612007000200010     Document Type: Article

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