Muscle and meat characteristics from the main beef breeds of the Massif Central

Sciences des Aliments

Volumn 27, Issue 2, 2007, Pages 168-180

  Picard, B ^a   Jurie, C ^a   Bauchart, D ^a   Dransfield, E ^b   Ouali, A ^b   Martin, J F ^b   Jailler, R ^a   Lepetit, J ^b   Culioli, J ^b  

^a UMR1213 HERBIVORES   (France)

^b UR370 QuaPA   (France)

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EID: 34548682284     PISSN: 02408813     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.3166/sda.27.168-180     Document Type: Review

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