Micro-oxygenation of wine in presence of dissolved carbon dioxide

Chemical Engineering Science

Volumn 62, Issue 17, 2007, Pages 4579-4588

  Devatine, Audrey ^a   Chiciuc, Igor ^a   Poupot, Christian ^a   Mietton Peuchot, Martine ^a  

^a UNIVERSITÉ DE BORDEAUX   (France)

Author keywords

Absorption; Aeration; Bubble columns; Mass transfer; Micro oxygenation; Wine

Indexed keywords

ABSORPTION; BUBBLE COLUMNS; CONCENTRATION (PROCESS); FERMENTATION; MASS TRANSFER; OXYGENATION; SEWAGE AERATION;

DISSOLVED CARBON DIOXIDE; MICRO-OXYGENATION; VINIFICATION;

WINE;

ABSORPTION; BUBBLE COLUMNS; CONCENTRATION (PROCESS); FERMENTATION; MASS TRANSFER; OXYGENATION; SEWAGE AERATION; WINE;

EID: 34547507564     PISSN: 00092509     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1016/j.ces.2007.05.031     Document Type: Article

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