Tequila and other Agave spirits from west-central Mexico: Current germplasm diversity, conservation and origin

Biodiversity and Conservation

Volumn 16, Issue 6, 2007, Pages 1653-1667

  Colunga GarcíaMarín, Patricia ^a   Zizumbo Villarreal, Daniel ^a  

^a CENTRO DE INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA DE YUCATÁN   (Mexico)

Author keywords

Agave angustifolia; Agave tequilana; Domestication; Genetic resources; In situ conservation; Intraspecific diversity; Mezcal; Tequila

Indexed keywords

BIODIVERSITY; CLONE; CULTIVAR; DOMESTICATION; ETHNOBOTANY; FERMENTATION; GENETIC RESOURCE; GERMPLASM; LAW ENFORCEMENT; MONOCOTYLEDON; SELECTIVE BREEDING; SPECIES CONSERVATION;

JALISCO; MEXICO [NORTH AMERICA]; NORTH AMERICA;

AGAVE; AGAVE ANGUSTIFOLIA; AGAVE TEQUILANA;

EID: 34249808809     PISSN: 09603115     EISSN: 15729710     Source Type: Journal    
DOI: 10.1007/s10531-006-9031-z     Document Type: Article

References (38)

1. Acuña R (ed) (1987) Relaciones geográficas del siglo XVI: Michoacán. Instituto de Investigaciones Antropológicas, Universidad Nacional Autónoma de México, México D.F
2. Acuña R (eds) (1988) Relaciones geográficas del siglo XVI: Nueva Galicia. Instituto de Investigaciones Antropológicas, Universidad Nacional Autónoma de México, México D.F
3. Aguirre-Rivera J, Charcas-Salazar H, Flores-Flores J (2001) El maguey mezcalero Potosino. Universidad Autónoma de San Luis Potosí, San Luis Potosí
4. Barrios-Ruíz AA (2004) Estudio comparativo de muestras de hornos arqueológicos del sitio Nativitas en Tlaxcala, y hornos actuales del estado de Oaxaca destinados a la cocción de agave, por medio de microscopía, espectroscopia y cromatografía. Bachelor Thesis. Universidad Nacional Autónoma de México. México D.F
5. Bahre CJ, Bradbury D (1980) Manufacture of Mescal in Sonora, Mexico. Econ Bot 34:391-400
6. Bourke JG (1893) Primitive distillation among the Tarascoes. Am Anthropol 6:65-70
7. Bruman HJ (1940) Aboriginal drink areas of New Spain. Ph.D. Dissertation. University of California, Berkeley
8. Bruman HJ (1944) The Asiatic origin of the Huichol Still. Geogr Rev 34:418-427
9. Bruman HJ (2000) Alcohol in Ancient Mexico. The University of Utah Press, Utah
10. Callen EO (1965) Food habits of some Pre-Columbian Mexican Indians. Econ Bot 19:335-343
11. Colunga-GarcíaMarín P (2004) Colección mexicana de germoplasma de Agave spp. In: Carnevali G, Sosa V, León de la Luz JL, León Cortés J (eds) Colecciones Biológicas. Centros de Investigación CONACyT, Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología, México D.F., pp 18-19
12. Colunga-GarcíaMarín P, Coello-Coello J, Espejo-Peniche L, Fuente-Moreno L (1993) Agave studies in Yucatan, Mexico II. Nutritional value of the inflorescence peduncle and incipient domestication. Econ Bot 47:328-334
13. Colunga-GarcíaMarín P, Zizumbo-Villarreal D (1986) Diversidad y uso alimenticio del henequén: implicaciones para su proceso evolutivo y perspectivas de aprovechamiento. Boletín de la Escuela de Ciencias Antropológicas de la Universidad Autónoma de Yucatán 13:30-41
14. Consejo Regulador del Tequila (2002) The History of Tequila. http://www.crt.org.mx
15. de Gálvez Viceroy M (1785) Bebidas prohibidas. In: Orozco y Berra M (ed) (1855) Apéndice al Diccionario Universal de Historia y de Geografía. Colección de artículos relativos a la República Mexicana. Tomo I, VIII. Imprenta de JM Andrade y F Escalante. México, pp 354-362
16. Diario Oficial de la Federación (1974) Declaración General de Protección a la Denominación de Origen Tequila. December 9. Modified on October 13, 1977, and October 26, 1999. México, D.F.
17. Diario Oficial de la Federación (1997) Norma Oficial Mexicana Bebidas Alcohólicas Tequila-Especificaciones. NOM-006-SCFI-1994. September 3, Modified on December 24, February 1 and March 1, 2000. México, D.F.
18. FAO (2004) International Treaty on Plant Genetic Resources for Food and Agriculture. http://www.fao.org/ag/cgrfa/itpgr.htm
19. Fuchigami E (1990) Indios Chinos en Colima, siglos XVI y XVII. Archivo Municipal de Colima. Documento inédito AH-178. Colima
20. García-Mendoza A (2003) Sistemática y distribución actual de los Agave spp. mezcaleros. Final Technical Report. Project V029. Comisión Nacional para el conocimiento y uso de la Biodiversidad. CONABIO. México D.F
21. Gentry SH (1982) Agaves of Continental North America. University of Arizona Press, Tucson
22. Gil-Vega K, González ChM, Martínez VO, Simpson J, Vandemark G (2001) Analysis of genetic diversity in Agave tequilana var. azul using RAPD markers. Euphytica 119:335-341
23. Gómez-Amador A (2000) La palma de cocos en la arquitectura de la Mar del Sur. Ph. D. thesis. Facultad de Arquitectura. Universidad Nacional Autónoma de México. México D.F
24. Hernández S (2002) El uso de los hornos asociados a las unidades habitacionales del Formativo terminal (300 a.C. - 100 d.C.) del sitio Nativitas, Tlaxcala. Un estudio etnoarqueológico. Bachelor Thesis. Escuela Nacional de Antropología e Historia. México, D.F
25. Hernández-Xolocotzi E (1971) Apuntes sobre la exploración etnobotánica y su metodología. Colegio de Postgraduados, Escuela Nacional de Agricultura, Chapingo México
26. Hernández-Xolocotzi E (1978) Exploración etnobotánica para la obtención de plasma germinal para México. In: Cervantes T (ed) Sociedad Mexicana de Fitogenética. Chapingo, México, pp 3-12
27. Lumholtz C (1902) Unknown Mexico: a record of five years' exploration. 2 vols. New York
28. Luna-Zamora R (2002) La historia del tequila, de sus regiones y sus hombres. CONACULTA, México D.F
29. Muriá JM (2003) Una bebida llamada tequila. El Colegio de Jalisco, Zapopan Jalisco
30. Pérez L (1887) Estudio sobre el maguey llamado mezcal en el estado de Jalisco. Imprenta Ancira y hermano, Guadalajara México
31. Sevilla del Río F (1977) La Provanca de la Villa de Colima: En su defensa ante un mandamiento de la Real Audiencia de México, que ordenaba la tala total de los palmares colimenses, año 1612. Editorial Jus, México D.F
32. Smith Jr CE (1986) Preceramic Plant Remains from Guilá Naquitz. In: Flannery KV (ed) Guilá Naquitz. Archaic Foraging and Early Agriculture in Oaxaca, México. Academic Press. New York, pp 265-301
33. Tello AF (1637-1635) Crónica Miscelánea de la Sancta Provincia de Xalisco: Libro Segundo. Instituto Jaliscience de Antroplolgía e Historia. Serie de Historia 9 Vol. III. (1984) Gobierno del Estado de Jalisco. Guadalajara, México.
34. Valenzuela-Zapata AG (1994) El agave tequilero: Su cultivo e industrialización. Monsanto, Guadalajara México
35. Valenzuela-Zapata AG (1997) El agave tequilero, su cultivo e industria. 2nd. ed. Monsato, Guadalajara México
36. Valenzuela-Zapata AG, Nabhan GP (2003) Tequila! A natural and cultural history. The University of Arizona Press, Tucson
37. Walton MK (1977) The evolution and localization of mezcal and tequila in Mexico. Geografica 85:113-132
38. Zizumbo-Villarreal D (1996) History of coconut (Cocos nucifera L.) in México: 1539-1810. Gene Resour Crop Evol 43:505-515