Food fortification with egg shell powder as a calcium source;Fortificação de alimentos com o pó da casca de ovo como fonte de cálcio

Ciencia e Tecnologia de Alimentos

Volumn 27, Issue 1, 2007, Pages 99-103

  Naves, Maria Margareth Veloso ^a   Fernandes, Daniela Canuto ^a   Prado, Carla Marques Maia ^a   Teixeira, Luíz Sávio Medeiros ^b  

^a FEDERAL UNIVERSITY OF GOIÁS   (Brazil)

^b Laboratório Nacional Agropecuário de Goiás LANAGRO MAPA   (Brazil)

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Dietary calcium; Egg shell; Fortified food; Osteoporosis

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EID: 34249018340     PISSN: 01012061     EISSN: 1678457X     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/s0101-20612007000100017     Document Type: Article

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