Sensorial evaluation and determination of dehydrated apple shelf life;Avaliação sensorial e determinação de vida-de-prateleira de maçãs desidratadas

Ciencia e Tecnologia de Alimentos

Volumn 26, Issue 4, 2006, Pages 759-765

  Vasques, Andressa Regina ^a   Bertoli, Sávio Leandro ^a   Valle, Rita De Cássia Siqueira Curto ^a   Valle, José Alexandre Borges ^a  

^a REGIONAL UNIVERSITY OF BLUMENAU   (Brazil)

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Dehydrated Fuji and Gala apples; sensorial analysis; Packing; Shelf life

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MALUS X DOMESTICA;

EID: 34247572395     PISSN: 01012061     EISSN: 1678457X     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/s0101-20612006000400008     Document Type: Article

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