Changes of vitamin C during milk fermentation

Milchwissenschaft

Volumn 62, Issue 2, 2007, Pages 130-132

  Urbiene S ^a   Mitkute D ^b,c  

^a VYTAUTAS MAGNUS UNIVERSITY   (Lithuania)

^b Kriger Research Centre   (Canada)

^c NONE   (Canada)

Author keywords

[No Author keywords available]

Indexed keywords

BACTERIA (MICROORGANISMS);

EID: 34247130358     PISSN: 00263788     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

References (23)

1. MASTEIKIENÉ, R.: Maisto medžiagu̧ vaidmuo mityboje, Vilnius 15-25(1990)
2. NASOLODIN, V.V.:Voprosy pitanija. 6 6-13 (1998)
3. LOBACHIOVA,L.S.: Voprosy pitanija. 4 24-29 (1995)
4. GIESE, J.: Food Technol., (5) 110-122 (1995)
5. BASIUKOVA, A..T.: Voprosy pitanija. (3) 24-29 (1996)
6. KRASHENINNIN, P.F.: Voprosy pitanija. 5 12-15 (1994)
7. DIMITRIEV, V.A.: Gigiena i sanitaria. (2) 34-35 (1991)
8. VAHCIC, N., PALIC, A., RITZ, M.: Milchwissenschaft 47 (4) 228-230 (1992)
9. WALSTRA, P., GEURTS, T. J., NOOMEN, A., JELLEMA, A., VAN BOEKEL, M.A.J.S.: In Dairy Technology, Marcel Dekker, New York, 190-201 (1999)
10. SWAISGOOD, H.E.: In Food Chemistry (Ed. O.R. Fennema) Marcel Dekker, New York, 842-876 (1996)
11. VAN AARDT, M., DUNCAN, S.E., MARCY, J.E., LONG, I.E., OKEEFE, S.F., NIELSEN-SIMS, S.R.: J. Dairy Sci. 88 (3) 872-880 (2005)
12. JUNG, M.Y., LEE, K.H., KIM, S.Y.: J. Food Sci. 63 (4) 597-600 (1998)
13. DOLFINI, L., KUENI, R., EBERHARD, P., FUCHS, D., GALLIMAN, P.U., STRAHM, W., SIEBER. R.: Mitt. Lebensm.unters. Hygiene 82 (2) 187-198 (1991)
14. GIL, M.I., FERRERES, F., TOMAS - BARBERAN, F.A.: J. Agricult. Food Chem. 47 (6) 2213-2217 (1999)
15. ANDESSON, I., OSTE, R.: Milchwissenschaft 47 (5) 299-337 (1992)
16. GLIGUEN, H., BIRLOUEZ-ARAGON, I.: J. Dairy Sci. 88 (3) 891-899 (2005)
17. KNEIFEL W., SOMMER R.: J. Österr. Milchw. 41 79-87 (1986)
18. SCHREODER, M.J.A.: J. Soc. Dairy Technol. 38 (2) 48-52 (1985)
19. URBIENÉ, S. MITKUTÉ, D.: Maisto chemija ir technologija 34 201-205 (2000)
20. KADZIAUSKIENÉ K., URBIENÉ S., MITKUTÉ D.: Visuomenés sveikata. 16 (1) 15-18 (2002)
21. SHALYGINA, A.M.: Biologichesky aktyvnyje vechesestva moloka. Agropromizdat, Moscow 15-29 (1997)
22. ALEKSEJEVA, N.J., PATRATIJ, A. P., SEREBRIANNIKOVA, V.A.: Sostav i svoistva moloka kak syrja dlia molochnoj promyshlennosti Agropromizdat, Moscow, 169-204 (1986)
23. VISSER H., PAULSSON M.: Industrial prot. 9 (3) 9-12 (2001)