Enteroxigenic Staphylococcus spp. and other microbial contaminants during production of Canastra cheese, Brazil

Brazilian Journal of Microbiology

Volumn 37, Issue 4, 2006, Pages 545-550

  Borelli, Beatriz M ^a   Ferreira, Elaine G ^a   Lacerda, Inayara C A ^a   Santos, Deise A ^b   Carmo, Luiz S ^a   Dias, Ricardo S ^b   Silva, Maria Crisolita C ^b   Rosa, Carlos A ^a  

^a FEDERAL UNIVERSITY OF MINAS GERAIS   (Brazil)

^b FUNDAÇÃO EZEQUIEL DIAS   (Brazil)

Author keywords

Artisanal cheese; Coliforms; Enterotoxin; Staphylococcus

Indexed keywords

CANASTRA; CLOSTRIDIA; LISTERIA; PSEUDOMONAS AERUGINOSA; SALMONELLA; STAPHYLOCOCCUS;

EID: 33947128548     PISSN: 15178382     EISSN: 16784405     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/S1517-83822006000400026     Document Type: Article

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