Influences of using enzymatic complexes in the second centrifugation of olive paste Influencia del uso de complejos enzimáticos en la segunda centrifugación de pastas de aceitunas

Grasas y Aceites

Volumn 57, Issue 3, 2006, Pages 301-307

  Linares, Herminia Millán ^a   Mendoza, José Alba ^b   Pérez, María José Moyano ^b   Jackisch, Björn Oliver ^a  

^a Süd Chemie S L   (Spain)

^b INSTITUTO DE LA GRASA   (Spain)

Author keywords

Enzymes; Oil mill; Olive oil; Second centrifugation

Indexed keywords

ENZYMATIC COMPLEXES; OIL EXTRACTION; OIL MILL; VIRGIN OIL; VIRGIN OLIVE OIL;

ENZYMES; EXTRACTION; FRUIT JUICES; OLIVE OIL;

CENTRIFUGATION;

EID: 33847736271     PISSN: 00173495     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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