Determination of color index in minced garlic;Determinación de indice de color en ajo picado

Informacion Tecnologica

Volumn 17, Issue 6, 2006, Pages

  Vignoni, Lucía A ^a   M césari, Ricardo ^a   Forte, Marcela ^a   Mirábile, Mónica L ^a  

^a UNIVERSIDAD NACIONAL DE CUYO   (Argentina)

Author keywords

Color chart; Color index; Foods; Minced garlic; Shelf life

Indexed keywords

ATMOSPHERIC HUMIDITY; POLYAMIDES; POLYETHYLENES;

COLOR INDEX; MINCED GARLIC; POLYAMIDE BAGS;

FOOD PRODUCTS;

EID: 33846246401     PISSN: 07168756     EISSN: 07180764     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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