Characterization of wheat and quinoa flour blends in relation to their breadmaking quality

Anales des la Asociacion Quimica Argentina

Volumn 91, Issue 4-6, 2003, Pages 47-54

  Enriquez, N ^a   Peltzer, M ^a   Raimundi, A ^a   Tosi, V ^a   Pollio, M L ^a  

^a UNIVERSIDAD NACIONAL DE QUILMES   (Argentina)

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EID: 33751302295     PISSN: 03650375     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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