Kinetic and mechanistic studies of allicin as an antioxidant

Organic and Biomolecular Chemistry

Volumn 4, Issue 22, 2006, Pages 4113-4117

  Okada, Youji ^a   Tanaka, Kaoru ^a   Sato, Eisuke ^b   Okajima, Haruo ^a  

^a KYORIN UNIVERSITY   (Japan)

^b AOMORI UNIVERSITY   (Japan)

Author keywords

[No Author keywords available]

Indexed keywords

ANTIOXIDANTS; BENZENE; CHLORINE COMPOUNDS; OXIDATION; REACTION KINETICS; SULFUR COMPOUNDS;

ALLICIN; CHLOROBENZENE; METHYL LINOLEATE (ML); RADICAL-SCAVENGING REACTIONS;

PROTEINS;

ALLICIN; ANTIOXIDANT; BENZENE DERIVATIVE; CUMENE; LINOLEIC ACID; LINOLEIC ACID METHYL ESTER; SULFINIC ACID DERIVATIVE;

ARTICLE; CHEMICAL STRUCTURE; CHEMISTRY; GARLIC; ISOLATION AND PURIFICATION; KINETICS; OXIDATION REDUCTION REACTION; TIME;

ANTIOXIDANTS; BENZENE DERIVATIVES; GARLIC; KINETICS; LINOLEIC ACIDS; MOLECULAR STRUCTURE; OXIDATION-REDUCTION; SULFINIC ACIDS; TIME FACTORS;

ALLIUM SATIVUM;

EID: 33750507938     PISSN: 14770520     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1039/b611506c     Document Type: Article

References (41)

1. E. Block Sci. Am. 1985 252 94 99
2. D. Bensky, A. Gamble and T. J. Kaptchuk, in Chinese Herbal Medicine: Material Medica, Eastland Press, Seattle, 3rd edn, 1993
3. K. C. Huang, in The Pharmacology of Chinese Herbs, CRC Press, Boca Raton, 2nd edn, 1999
4. Minyi, in Anticancer Medical Herbs, Hunan Science and Technology Publishing House, Hunan, China, 1992
5. S. A. Ghazanfer, in Handbook of Arabian Medical Plants, CRC Press, Boca Raton, 1994
6. M. M. Iwu, in Handbook of African Medicinal Plants, CRC Press, Boca Raton, 1993
7. L. D. Kapoor, in CRC Handbook of Ayurvedic Medicinal Plants, CRC Press, Boca Raton, 1990
8. I. A. Ross, in Medicinal Plants of the World: Chemical Constituents, Traditional, and Modern Medicinal Uses, N. J. Humana Press, 2nd edn, vol. XI, 1999
9. E. Niki Biochem. Soc. Trans. 2004 32 156 159
10. G. W. Burton K. U. Ingold Acc. Chem. Res. 1986 19 194 201
11. T. Horie T. Murayama T. Mishima F. Itoh Y. Minamida T. Fuwa S. Awazu Planta Med. 1989 55 506 508
12. K. Prasad V. A. Laxdal M. Yu B. L. Raney Mol. Cell. Biochem. 1995 148 183 189
13. K. Prasad V. A. Laxdal M. Yu B. L. Raney Mol. Cell. Biochem. 1996 154 55 63
14. J. Imai N. Nagae T. Moriguchi H. Matsuura Y. Itakura Planta Med. 1994 60 417 420
15. N. Ide A. B. Nelson B. H. Lau Planta Med. 1997 63 263 264
16. S. M. Kim K. Kubota A. Kobayashi Biosci., Biotechnol., Biochem. 1997 61 1482 1485
17. A. Rabinkov T. Miron L. Konstantinovski M. Wilchek D. Mirelman L. Weiner Biochim. Biophys. Acta 1998 1379 233 244
18. M. C. Yin W. S. Cheng J. Agric. Food Chem. 1998 46 4097 4101
19. D. Stajner N. Milic J. Canadanovic-Brunet Phytother. Res. 1999 13 333 336
20. C. C. Ou S. M. Tsao M. C. Lin M. C. Yin Lipids 2003 38 219 224
21. H. Xiao K. L. Parkin J. Agric. Food Chem. 2002 50 2488 2493
22. G. I. Giles K. M. Tasker C. Jacob Gen. Physiol. Biophys. 2002 21 65 72
23. Y. Okada K. Tanaka I. Fujita E. Sato H. Okajima Redox Rep. 2005 10 96 102
24. N. A. Porter B. A. Weber H. Weemen J. A. Khan J. Am. Chem. Soc. 1980 102 5597 5601
25. M. E. Rybak E. M. Calvey J. M. Harnly J. Agric. Food Chem. 2004 52 682 687
26. E. M. Calvey J. E. Matusik K. D. White R. DeOrazio D. Sha E. Block J. Agric. Food Chem. 1997 45 4406 4413
27. M. J. Frisch, G. W. Trucks, H. B. Schlegel, G. E. Scuseria, M. A. Robb, J. R. Cheeseman, J. A. Montgomery, Jr., T. Vreven, K. N. Kudin, J. C. Burant, J. M. Millam, S. S. Iyengar, J. Tomasi, V. Barone, B. Mennucci, M. Cossi, G. Scalmani, N. Rega, G. A. Petersson, H. Nakatsuji, M. Hada, M. Ehara, K. Toyota, R. Fukuda, J. Hasegawa, M. Ishida, T. Nakajima, Y. Honda, O. Kitao, H. Nakai, M. Klene, X. Li, J. E. Knox, H. P. Hratchian, J. B. Cross, V. Bakken, C. Adamo, J. Jaramillo, R. Gomperts, R. E. Stratmann, O. Yazyev, A. J. Austin, R. Cammi, C. Pomelli, J. Ochterski, P. Y. Ayala, K. Morokuma, G. A. Voth, P. Salvador, J. J. Dannenberg, V. G. Zakrzewski, S. Dapprich, A. D. Daniels, M. C. Strain, O. Farkas, D. K. Malick, A. D. Rabuck, K. Raghavachari, J. B. Foresman, J. V. Ortiz, Q. Cui, A. G. Baboul, S. Clifford, J. Cioslowski, B. B. Stefanov, G. Liu, A. Liashenko, P. Piskorz, I. Komaromi, R. L. Martin, D. J. Fox, T. Keith, M. A. Al-Laham, C. Y. Peng, A. Nanayakkara, M. Challacombe, P. M. W. Gill, B. G. Johnson, W. Chen, M. W. Wong, C. Gonzalez and J. A. Pople, GAUSSIAN 03 (Revision C.02), Gaussian, Inc., Wallingford, CT, 2004
28. N. Nenadis H.-Yu. Zhang M. Z. Tsimidou J. Agric. Food Chem. 2003 51 1874 1879
29. G. W. Burton T. Doba E. J. Gaba L. Hughes F. L. Lee L. Prasad K. U. Ingold J. Am. Chem. Soc. 1985 107 7053 7065
30. L. L. Chepelev C. S. Beshara P. D. MacLean G. L. Hatfield A. A. Rand A. Thompson J. S. Wright L. R. C. Barclay J. Org. Chem. 2006 71 22 30
31. O. Dangks C. Dufour G. Fargeix J. Chem. Soc., Perkin Trans. 2 2000 1215 1222
32. N. A. Porter D. G. Wujek J. Am. Chem. Soc. 1984 106 2626 2629
33. H.-Yu. Zhang L.-Fen Wang J. Phys. Chem. A 2003 107 11258 11259
34. I. Nakanishi T. Kawashima K. Ohkubo H. Kanazawa K. Inami M. Mochizuki K. Fukuhara H. Okuda T. Ozawa S. Itoh S. Fukuzumi N. Ikota Org. Biomol. Chem. 2005 3 626 629
35. J. S. Wright E. R. Johnson G. A. DiLabio J. Am. Chem. Soc. 2001 123 1173 1183
36. W. A. Pryor J. A. Cornicelli L. J. Devall B. Tait B. K. Trivedi D. T. Witiak M. Wu J. Org. Chem. 1993 58 3521 3532
37. L. Landi D. Fiorentini C. Stefanelli P. Pasquali G. F. Pednlli Biochim. Biophys. Acta 1990 1028 223 228
38. G. L. Hatfield L. R. C. Barclay Org. Lett. 2004 6 1539 1542
39. L. R. C. Barclay J. Biol. Chem. 1988 263 16138 16142
40. L. R. C. Barclay K. U. Ingold J. Am. Chem. Soc. 1981 103 6478 6485
41. A. Thompson J. S. Wright L. R. C. Barclay J. Org. Chem. 2006 71 22 30