Effect of somatic cell count and lactation stage on sheep milk quality;Effetto della conta cellulare e dello stadio di lattazione sulla qualità del latte ovino

Italian Journal of Animal Science

Volumn 3, Issue 2, 2004, Pages 147-156

  Bianchi, Leonardo ^a   Casoli, Carmen ^a   Pauselli, Mariano ^a   Budelli, Elena ^b   Caroli, Anna ^c   Bolla, Arianna ^d   Duranti, Emilia ^a  

^a UNIVERSITY OF PERUGIA   (Italy)

^b CERSA   (Italy)

^c UNIVERSITY OF BARI   (Italy)

^d Redhan Institute Srl   (Italy)

Author keywords

Lactation stage; Plasmin; Sheep milk; Somatic cell count (SCC)

Indexed keywords

EID: 33750379697     PISSN: 15944077     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.4081/ijas.2004.147     Document Type: Article

References (39)

1. ALAIS, C., 1984. Science du lait. Principes des techniques laitières. SEPAIC, Paris, France.
2. ALI, K.A., SHOOK, G. E., 1980. An optimum transformation for somatic cell concentration in milk. J. Dairy Sci. 63:487-490.
3. ASPA, Commissione di studio metodologie e valutazione della produzione quanti-qualitativa del latte, 1995. Metodi di analisi del latte delle principali specie di interesse zootecnico. Università degli Studi di Perugia ed., Perugia, Italy.
4. BALDI, A., CHIOFALO, V., SAVOINI, G., GRECO, R., POLIDORI, F., POLITIS, I., 1996. Changes in plasmin and plasminogen activator activities in milk of late lactating ewes: effects of bovine somatotropin (bST) treatments. Livest. Prod. Sci. 50:43-44.
5. BALLOU, L. U., PASQUINI, M., BREMEL, R. D., 1995. Factors affecting herd milk composition and milk plasmin at four levels of somatic cell counts. J. Dairy Sci. 78:2186-2195.
6. BASTIAN, E. D., BROWN, R. J., 1996. Plasmin in milk and dairy products: an update. Int. Dairy J. 6:435-457.
7. BERGONIER, D., LAGRIFFOUL, G., BARILLET, F., BERTHELOT, X., 1999. Biologie et outils de dépistage des infections mammaires chez les ovins et les caprins. pp 487-496 in Proc. Nat. Congr. GTV-INRA, Nantes, France.
8. BERGONIER, D., BERTHELOT, X., 2003. New advances in epizootiology and control of ewe mastitis. Livest. Prod. Sci. 79:1-16.
9. CAROLI, A., BOLLA, P., BUDELLI, E., FINOCCHIARO, R., CATTANEO, T. M., 1998. Focalizzazione isoelettrica di latti e formaggi per l'identificazione di varianti genetiche e lo studio della degradazione proteolitica. pp 181-186 in Proc. Nat. Congr. Parliamo di... on Qualification and typisation of animal products, Fossano (CN), Italy.
10. CAROLI, A., PAUSELLI, M., BOLLA, P., BUDELLI, E., CASOLI, C., BOLLA, A., DURANTI, E., 2000. Variabilità del sistema plasmina-plasminogeno nel latte e delle frazioni caseiniche della pecora Sarda. Proc. 14th Nat. Congr. SIPAOC, Vietri sul Mare (SA), Italy, 14:167-170.
11. CASOLI, C., PAUSELLI, M., MORGANTE, M., RANUCCI, S., DURANTI, E., MEHRABI, H., 1992. Comportamento reologico del latte ovino in rapporto alle caratteristiche chimico-fisiche e cellulari. Proc. 10th Nat. Congr. SIPAOC, Pizzomunno - Vieste (FG), Italy, 10:250-251.
12. CASOLI, C., DURANTI E., MORGANTE, M., PAUSELLI, M., RANUCCI, S., 1994. Somatic cells and milk quality in primiparous Comisana ewes. In: R. Rubino (ed.), Proc. Int. Symp. on Somatic Cells and Milk of Small Ruminants, Bella (PZ), Italy. EAAP Pubbl. Wageningen Pers, The Netherlands, pp 283-286.
13. CASOLI, C., DURANTI, E., PAUSELLI, M., GRANDI, A., 1999. Factors affecting plasmin and plasminogen activity in ewe milk. pp 531-533 in Proc. 13th Nat. Congr. ASPA, Piacenza, Italy.
14. CASOLI, C., PAUSELLI, M., DURANTI, E., BIANCHI, L., 2002. Caratteristiche qualitative del latte ovino in funzione del sistema plasmina-plasminogeno. Proc. 15th Nat. Congr. SIPAOC, Cagliari, Italy, 15: 241(abstr.).
15. COCKER, C. J., CREAMER, L. K., BURR, R. G., HILL, J. P., 1999. The hydrolysis of the αs1-casein A, B and C variants by plasmin and chymosin. Int. Dairy J. 9:371-372.
16. CONSIDINE, T. A., HEALY, A., KELLY, A. L., MCSWEENEY, P. L. H., 1999. Proteolytic activity of elastase on bovine β-casein. Food Chem. 66:463-470.
17. CONSIDINE, T. A., HEALY, A., KELLY, A. L., MCSWEENEY, P. L. H., 2000. Proteolytic activity of elastase on bovine αs1-casein. Food Chem. 69:19-26.
18. DURANTI, E., CASOLI, C., VIZIOLI, V., 1990. Composizione e qualità tecnologiche del latte di pecora di razza Massese. Proc. 9th Nat. Congr. SIPAOC, Grado (GO), Italy, 9: 3-5.
19. DURANTI, E., CASOLI, C., 1991. Variazione della composizione azotata e dei parametri lattodinamografici del latte di pecora in funzione del contenuto in cellule somatiche. Zoot. Nutr. Anim. 17:99-105.
20. EIGEL, W. N., 1997. Effect of bovine plasmin on as1-B and k-A caseins. J. Dairy Sci., 60:1399-1403.
21. JACKOBSSON, I., BORULF, S., LINDBERG, T., BENEDIKTSSON, B., 1983. Partial hydrolysis of cow's milk proteins by human trypsine and elastase in vitro. J. Pediatr. Gastroenterol. Nutr. 2:613-616.
22. KEHRLI, M. E., SHUSTER, D. E., 1994. Factors affecting milk somatic cells and their role in health of the bovine mammary gland. J. Dairy Sci. 77:619-627.
23. LEITNER, G., CHAFFER, M., CARASO, Y., EZRA, E., KABABEA, D., WINKLER, M., GLICKMAN, A., SARAN, A., 2003. Udder infection and milk somatic cell count, NAGase activity and milk composition - fat, protein and lactose - in Israeli-Assaf and Awassi sheep. Small Rum. Res. 49:157-164.
24. LE ROUX, Y., COLIN, O., LAURENT, F., 1995. Proteolysis in samples of quarter milk with varying somatic cell counts. 1. Comparison of some indicators of endogenous proteolysis in milk. J. Dairy Sci. 78:1289-1297.
25. MARA, O., ROUPIE, C., DUFFY, A., KELLY, A. L., 1998. The curd forming properties of milk as affected by the action of plasmin. Int. Dairy J. 8:807-812.
26. MARIANI, P., SUMMER, A., MARTUZZI, F., FORMAGGIONI, P., 1999. Proteose-peptone content in the milk of Italian Brown cows with normal somatic cell values. pp 519-521 in Proc. 13th Nat. Congr. ASPA, Piacenza, Italy.
27. MORGANTE, M., RANUCCI, S., PAUSELLI, M., BEGHELLI, D., MENCARONI, G., 1996. Total and differential cell count by direct microscopic method on ewe milk. J. Vet. Med. 43:451-458.
28. MOUSSAOUI, F., MICHELUTTI, I., LE ROUX, Y., LAURENT, F., 2002. Mechanisms involved in milk endogenous proteolysis induced by a lipopolysaccharide experimental mastitis. J. Dairy Sci. 85: 2562-2570.
29. NG-KWAI-HANG, K. F., HAYES, J. F., MOXLEY, J. E., MONARDES, H., 1984. Variability in test-day production and relation of somatic cell count with yield and compositional changes of bovine milk. J. Dairy Sci. 67:361-366.
30. NUDDA, A., FELIGINI, M., BATTACONE, G., MACCIOTTA, N. P. P., PULINA, G., 2003. Effects of lactation stage, parity, β-lactoglobulin genotype and milk SCC on whey protein composition in Sarda ewes. Ital. J. Anim. Sci. 2:29-39.
31. PAUSELLI, M., MORGANTE, M., CASOLI, C., RANUCCI, S., DURANTI, E., MERHABI, H., 1992. Caratteristiche qualitative del latte ovino in relazione a diversi momenti produttivi e allo stato sanitario della mammella. pp 141-156 in Proc. 17th Anim. Prod. Symp., Milano, Italy.
32. PAUSELLI, M., CASOLI, C., BOLLA, A., BIANCHI, L., BUDELLI, E., DURANTI, E., 2003. Qualitative characteristics of sheep milk in late lactation. In Proc 15th Nat. Congr. ASPA, Parma, Italy. Ital. J. Anim. Sci. 2 (suppl. 1):512-514.
33. PIRISI, A., PIREDDA, G., PODDA, F., PINTUS, S., 1994. Effect of somatic cell count on sheep milk composition and cheesemaking properties. In: R. Rubino (ed), Proc. Int. Symp. on Somatic Cells and Milk of Small Ruminants. In: R. Rubino (ed.), Proc. Int. Symp. on Somatic Cells and Milk of Small Ruminants, Bella (PZ), Italy. EAAP Pubbl. Wageningen Pers, The Netherlands, pp 245-251.
34. POLITIS, I., NG-KWAI-HANG, K. F., 1988. Effects of somatic cell counts and milk composition on the coagulation properties of milk. J. Dairy Sci. 71:1711-1719.
35. POLITIS, I., NG-KWAI-HANG, K. F., 1989. Environmental factors affecting plasmin activity in milk. J. Dairy Sci. 72:1713-1718.
36. SAS., 1990. User's guide. Statistics. S.A.S. Institute Cary N.C., USA.
37. PULINA, G., NUDDA, A., CASOLI, C., DURANTI, E., RANUCCI, S., MORGANTE, M., CAMPUS, L., 1996. Fattori responsabili del decadimento della caseificabilità del latte ovino. Informatore Agrario. 52(17): 35-41.
38. SORDILLO, L.M., SHAFER-WEAVER, K., DE ROSA, D., 1997. Immunobiology of the mammary gland. J. Dairy Sci. 80:1851-1865
39. URECH, E., PUHAN, Z., SCHALLIBAUM, M., 1999. Changes in milk protein fraction as affected by subclinical mastitis. J. Dairy Sci. 82:2402-2411.