Polycyclic aromatic hydrocarbons (PAH) in smoked meat products following the new EU standards;PAK in geräucherten fleischerzeugnissen untersuchungen nach den neuen EU-anforderunger

Fleischwirtschaft

Volumn 86, Issue 10, 2006, Pages 103-106

  Jira, Wolfgang ^a,b   Ziegenhals, Katja ^a   Speer, Karl ^a,c  

^a Standort Kulmbach ^*

^b FEDERAL RESEARCH INSTITUTE OF NUTRITION AND FOOD   (Germany)

^c DRESDEN UNIVERSITY OF TECHNOLOGY   (Germany)

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BENZO PYRENE; SMOKED MEAT PRODUCTS; SMOKED SALTS;

CODES (STANDARDS); CONCENTRATION (PROCESS); LAWS AND LEGISLATION; MEATS; REGULATORY COMPLIANCE;

POLYCYCLIC AROMATIC HYDROCARBONS;

EID: 33750291253     PISSN: 0015363X     EISSN: None     Source Type: Trade Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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